Chi non ricorda quella merendina da frigo con il cuore di crema al latte e la copertura di cioccolato? Questa ricetta scoperta sui social la reinterpreta in versione più leggera e proteica, perfetta per chi cura l’alimentazione ma non vuole rinunciare a un tuffo nella nostalgia. Un soffice biscuit al cacao racchiude una crema montata allo yogurt greco e un cuore goloso di crema alle nocciole, il tutto ricoperto di cioccolato fondente fuso.
Merendine tipo Kinder Pinguì light
Cosa ci occorre per le merendine tipo Kinder Pinguì light
Per il biscuit al cacao
- 2 uova medie
- 20 g eritritolo a velo
- 20 g cacao amaro in polvere
- 15 g farina debole
- 10 g inulina
- 5 g fecola di patate
- 1 g lievito istantaneo per dolci
Per la crema
- 150 g yogurt greco
- 80 g panna da montare senza lattosio oppure panna vegetale da montare
- 10 g amido di mais
- Dolcificante liquido q.b.
Per il cuore e la copertura
- Crema cacao e nocciole q.b. precedentemente congelata
- Cioccolato fondente fuso q.b.
- Granelle q.b. facoltative
- Cocco rapè q.b. facoltativo
Come preparare le merendine tipo Kinder Pinguì light
- Distribuire 6 piccole porzioni a forma di rettangolo di crema cacao e nocciole su un vassoio rivestito con carta forno e metterle in freezer finché saranno ben sode.
Come preparare la base
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Per il biscuit, rompere le uova in un recipiente capiente.
- Aggiungere l’inulina e l’eritritolo a velo, poi montare con le fruste elettriche finché il composto diventerà molto chiaro e aumenterà di volume (la massa dovrà essere triplicata).
- Setacciare cacao amaro, farina, fecola di patate e lievito. Incorporare le polveri alle uova montate con una spatola, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Stendere l’impasto in uno strato sottile su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 8-10 minuti.
- Lasciare raffreddare il biscuit, poi rifilare i bordi e tagliare 12 rettangoli uguali.
Preparare la crema
- Montare la panna fredda.
- A parte lavorare lo yogurt greco con il dolcificante liquido e l’amido di mais setacciato.
- Incorporare la panna montata con una spatola, senza smontarla.
- Comporre le merendine usando 6 rettangoli di biscuit come base.
- Distribuire sopra uno strato di crema, aggiungere al centro il cuore congelato di crema cacao e nocciole, poi coprire con altra crema e chiudere con i rettangoli rimasti.
- Trasferire le merendine in frigorifero per farle stabilizzare.
- Se sono molto morbide, passarle 20-30 minuti in freezer prima della copertura.
Come fare la copertura
- Sciogliere il cioccolato fondente.
- Per il bagnomaria, mettere due dita d’acqua in un pentolino, portarla appena a bollore e appoggiare sopra un recipiente con il cioccolato, senza far toccare il fondo all’acqua.
- Mescolare finché sarà quasi sciolto, poi togliere dal calore e continuare a girare fino a renderlo fluido.
- Lasciare intiepidire il cioccolato per qualche minuto: dovrà essere ancora fluido, ma non caldo, altrimenti potrebbe sciogliere la farcitura.
- Ricoprire le merendine con il cioccolato fuso e completare, se si desidera, con granella o cocco rapè. Lasciarle rassodare in frigorifero prima di servirle.
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Il Kinder Pinguí, la merendina amatissima dai bambini e non solo
Basta nominarla per far affiorare un ricordo dolce nella mente di moltissimi: il Kinder Pinguí è una delle merendine più iconiche e amate, protagonista delle merende di generazioni di bambini e non solo. Reinterpretarla in casa, in una versione più sana e proteica, è del tutto possibile per rendere omaggio a un piccolo mito della pasticceria industriale.
Il Kinder Pinguí è un prodotto della celebre azienda dolciaria Ferrero, nato tra la fine degli anni Ottanta e l’inizio degli anni Novanta, inizialmente con il nome di “Kinder Pinguino”. La sua caratteristica distintiva, quella che lo ha reso unico e riconoscibile, è la sua composizione: un morbido pan di spagna al cacao che racchiude un delicato ripieno leggero al latte, il tutto avvolto da una croccante copertura di cioccolato fondente.
A differenza di snack e prodotti da forno che troviamo sugli scaffali a temperatura ambiente, il Kinder Pinguí è una merendina “fresca”, che deve essere conservata in frigorifero: il suo cuore cremoso a base di latte fresco necessita di basse temperature per mantenersi. Questa scelta, all’epoca del lancio, rappresentava una novità e una piccola sfida commerciale, perché richiedeva un posizionamento diverso nel punto vendita, ma si rivelò vincente.
Impossibile poi parlare del Kinder Pinguí senza citare il suo lato più giocoso: la merendina è da sempre rappresentata dalla sua simpatica mascotte, un pinguino, e nel corso degli anni è stata accompagnata da una miriade di gadget e iniziative promozionali che hanno fatto la gioia di intere generazioni. Chi è cresciuto in quegli anni ricorderà sicuramente le tante sorprese e collezioni. E oggi possiamo persino riscoprirlo in chiave light…
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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