biscotti paradiso
Golosissimi biscotti paradiso, talmente morbidi che si sciolgono in bocca! Come resistere ad una frolla friabilissima e ad un goloso ripieno di panna montata e latte condensato?
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Per la frolla
- 200 g farina
- 80 g zucchero a velo
- Vanillina
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 2 tuorli
- 140 g burro a pezzettini
- 50 g fecola di patate
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Per il ripieno
- 200 g panna montata
- 180 g latte condensato
Preparazione della ricetta
Preparare la pasta frolla
- In una ciotola mescolare farina, zucchero, fecola e scorza di limone.
- Aggiungere il burro e impastare fino ad avere un composto sabbioso, unire i due tuorli e la vanillina. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgerlo nella pellicola, mettere in frigo per 30-40 minuti.
- Stendere e formare un rettangolo spesso un cm e, con l’aiuto di un taglia pasta, ricavare i biscotti.
- Disporli su una leccarda coperta con carta da forno.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti.
Preparare il ripieno
- Montare la panna e aggiungere il latte condensato, mescolando delicatamente.
- Una volta sfornati i biscotti, lasciarli raffreddare e passare all’assemblaggio, mettendo un po’ di ripieno su un biscotto e coprendo con l’altro.
- Cospargere di zucchero a velo.
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Da “leccarsi i baffi”!
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