CALAMARI RIPIENI AL VINO BIANCO

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CALAMARI RIPIENI AL VINO BIANCO

RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO

ingredienti:

1 kg di calamari
250 g di ricotta
1 vasetto di piselli
250 ml di vino bianco
1 uovo
prezzemolo
Pane grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire i calamari, togliere i tentacoli e tritarli. Aggiungere la ricotta, sale, pepe e prezzemolo, l’uovo e il pane CALAMARI RIPIENI AL VINO BIANCOgrattugiato. Infine unire i piselli.
Riempire i calamari con il ripieno preparato e chiuderli infilando uno stuzzicadenti.
Fare un soffritto con cipolla e aglio. Aggiungere i calamari e versare sopra il vino bianco. Una volta cotti i calamari se dovessere rimanere troppo liquido, sfumare un po’ dopo aver tolto i calamari dalla pentola.

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