I cannoli ma in versione rivisitata… in pasta fillo!
Fogli di pasta finissima uniti insieme si fondono per creare una sfoglia, leggera e friabile.
La pasta fillo è realizzata con pochi semplici ingredienti: farina, acqua e olio, e ha origini mediorientali.
Oggi farciamo questa preziosa pasta dalla bontà rara con morbida crema alla ricotta e al cioccolato.
Cannoli di pasta fillo farciti con ricotta e cioccolato
Cannoli: il simbolo e l'emblema della Sicilia. Dolcezze croccanti ripiene di morbida crema. Come resistere?
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare i cannoli di pasta fillo
- 10 fogli di pasta fillo
- 500 g. ricotta
- Gocce o scaglie di cioccolato q.b.
- 150 g. zucchero a velo
- Burro q.b.
- Olio di semi per friggere
- Forme per cannoli
Preparazione della ricetta
Come preparare i cannoli di pasta fillo
- Iniziamo a preparare il ripieno andando a frullare la ricotta insieme allo zucchero, rendendola liscia e setosa. Aggiungere il cioccolato, amalgamare bene e lasciamo riposare in frigo.
- Intanto prendere la pasta fillo, le tagliare in 4 strisce dalla parte lunga, in parti uguali, in modo da formare 40 strisce della stessa lunghezza.
- A questo punto facciamo sciogliere il burro, e con un pennello, spennellare su una striscia dove andremo a posizionarne un’altra e ripetiamo questa operazione sovrapponendo 4 fogli.
- Spennellare anche sopra il quarto foglio e andiamo a formare un cannolo sulla formina, sovrapporre bene la striscia e spennellare di burro per farlo aderire bene.
- Ripetere questa operazione fino a terminare le strisce.
- Appena pronte friggerle in abbondante olio.
- Lasciare freddare e sfilare dalle formine.
- Prendere il ripieno dal frigo, sistemarlo in una sac a poche e riempire i cannoli.
- Spolverizzare di zucchero a velo.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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