CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta cremosa Bimby e non
Un primo piatto facile, veloce e saporito: le CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta Bimby e non, sono perfette in ogni stagione e davvero molto gustose
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Ingredienti
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- 3 zucchine tagliate a tocchetti
- 1 scalogno
- 150 g speck a cubetti
- 10 pomodorini tagliati in quattro
- 100 ml latte
- 1 bustina zafferano
- 500 g caserecce
- 600 ml acqua
- 50 ml olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta cremosa Bimby e non.
Con il Bimby
- Mettere nel boccale lo scalogno, lo speck e le zucchine: 5 secondi, velocità 6.
- Aggiungere l’olio: 3 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Inserire i pomodorini, il latte e lo zafferano: 4 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Introdurre l’acqua e il sale: 8 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Incorporare la pasta: tempo indicato sulla confezione, 100 gradi, velocità 1, antiorario.
- Se a fine cottura la pasta dovesse risultare troppo brodosa (dipende da quanta acqua contengono i pomodorini e le zucchine) mettere a temperatura varoma per il tempo necessario (non più di due minuti) a far evaporare i liquidi in eccesso.
- Impiantare e spolverizzare con parmigiano grattugiato.
Senza Bimby
- In una padella antiaderente mettere lo scalogna tritato con lo speck e l’olio. Far soffriggere qualche minuto.
- Unire le zucchine a cubetti, i pomodorini e far andare per 5 minuti a fiamma media.
- Infine aggiungere il latte e lo zafferano e far cuocere a fiamma medio-bassa, fin quando il sughetto non si sarà rappreso un po’.
- Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolarla nella padella ed amalgamare il tutto. Impiantare e e spolverizzare con parmigiano grattugiato.
- Le CASARECCE con ZUCCHINE, SPECK e ZAFFERANO ricetta cremosa Bimby e non sono pronte per essere gustate.
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