Articolo aggiornato il 31 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Una pasta sfiziosissima e… casereccia! Proprio come il formato di pasta che andiamo a utilizzare oggi.
Le caserecce salsiccia e carciofi sono il primo perfetto per il pranzo della domenica, un piatto ricco e bello carico, per un pasto luculliano.
Caserecce salsiccia e carciofi
Pennette con salsiccia e carciofi: un classico primo rustico e "contadino" dal gusto intenso.
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le caserecce salsiccia e carciofi
- 800 g. caserecce
- 6 carciofi
- 3 salsicce
- 100 g. parmigiano grattugiato
- 50 ml vino bianco
- olio evo
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta
Come preparare le caserecce salsiccia carciofi
- Pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne, tagliarli a metà e svuotarli della barba interna.
- Affettarli per il lungo a fette sottili.
- In una padella scaldare l’olio con lo spicchio di aglio, unire la salsiccia e rosolarla a fuoco vivace fino a che non sia ben dorata.
- Unite i carciofi, sfumateli con il vino e abbassate la fiamma.
- Continuare la cottura fino a che i carciofi siano morbidi.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, farla saltare in padella con il condimento e il parmigiano.
- Buon appetito.