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Cheesecake ai fichi d’India

CHEESECAKE AI FICHI D'INDIA

Fresca, invitante e alla frutta: prova questa ricetta straordinaria!

Cheesecake ai fichi d’India

Chef: Maria Orlando
Un freschissima Cheesecake da proporre come dessert o per una dolce coccola
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Preparazione 20 minuti
Tempo per raffreddare in frigorifero 2 ore
Tempo totale 2 ore 20 minuti
Portata cheesecake, Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8 Porzioni

Ingredienti  

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Cosa serve per preparare la Cheesecake ai fichi d’India

  • 180 g biscotti al cioccolato
  • 100 g burro
  • Per la crema:
  • 250 g Philadelphia
  • 250 g ricotta
  • 200 ml panna da montare
  • 120 g zucchero al velo
  • 10 g colla di pesce
  • 1 limone facoltativo
  • 1 baccello di vaniglia

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Per la copertura

  • 2 fogli di gelatina o colla di pesce

Preparazione della ricetta
 

Cosa occorre per preparare la cheesecake ai fichi d’India

  • Frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso tiepido.
  • Rivestire una tortiera di diametro 22 cm.

Preparazione della crema

  • Sbattere il formaggio Philadelphia con la ricotta e 50 g di zucchero al velo più la vaniglia.
  • Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
  • Scaldare 2 cucchiai di panna e aggiungere la colla di pesce morbida e sgocciolata.
  • Unire quest’ultimo alla crema di formaggi e in ultimo montare la panna e unire i restanti 70 g di zucchero al velo.
  • Molto delicatamente unire la panna alla crema, mescolando dal basso verso l’alto.
  • A questo impasto unire la polpa di 6 fichi d’india precedentemente
  • schiacciati e fatti scolare nel colapasta. Versare l’impasto sopra la base di biscotti e mettere in frigo.

Per la gelatina:

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A cosa fanno bene i fichi d’India?

I fichi d’India sono un frutto che si trova soprattutto al Sud. Quella del fico d’India infatti, è una pianta appartenente al genere dei cactus e può diventare molto alta, raggiungendo i 3 metri di altezza. Solitamente, poi, è davvero ricca di frutti. Il fico d’India oltre alla dolcezza che lo connota, è un portento dal punto di vista nutrizionale. Danno energia ma non sono calorici. Contribuiscono a dare un senso di sazietà e al benessere intestinale essendo ricco di fibre. Questo frutto, perla del Sud, vanta inoltre un buon contenuto di antiossidanti: dalla vitamina C al betacarotene. Apporta, infine, magnesio e potassio al nostro organismo rendendolo un cibo antifatica.

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