Fresca, invitante e alla frutta: prova questa ricetta straordinaria!
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Cheesecake ai fichi d’India
- 180 g biscotti al cioccolato
- 100 g burro
- Per la crema:
- 250 g Philadelphia
- 250 g ricotta
- 200 ml panna da montare
- 120 g zucchero al velo
- 10 g colla di pesce
- 1 limone facoltativo
- 1 baccello di vaniglia
- 2 fogli di gelatina o colla di pesce
- Frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso tiepido.
- Rivestire una tortiera di diametro 22 cm.
- Sbattere il formaggio Philadelphia con la ricotta e 50 g di zucchero al velo più la vaniglia.
- Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
- Scaldare 2 cucchiai di panna e aggiungere la colla di pesce morbida e sgocciolata.
- Unire quest’ultimo alla crema di formaggi e in ultimo montare la panna e unire i restanti 70 g di zucchero al velo.
- Molto delicatamente unire la panna alla crema, mescolando dal basso verso l’alto.
- A questo impasto unire la polpa di 6 fichi d’india precedentemente
- schiacciati e fatti scolare nel colapasta. Versare l’impasto sopra la base di biscotti e mettere in frigo.
- Mettere in ammollo 2 fogli di gelatina.
- Nel frattempo scaldare il succo ottenuto dai fichi d’india e sciogliere la gelatina ammorbidita;
- versare sopra la torta e rimettere in frigo.
- Decorare a piacere.
A cosa fanno bene i fichi d’India?
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I fichi d’India sono un frutto che si trova soprattutto al Sud. Quella del fico d’India infatti, è una pianta appartenente al genere dei cactus e può diventare molto alta, raggiungendo i 3 metri di altezza. Solitamente, poi, è davvero ricca di frutti. Il fico d’India oltre alla dolcezza che lo connota, è un portento dal punto di vista nutrizionale. Danno energia ma non sono calorici. Contribuiscono a dare un senso di sazietà e al benessere intestinale essendo ricco di fibre. Questo frutto, perla del Sud, vanta inoltre un buon contenuto di antiossidanti: dalla vitamina C al betacarotene. Apporta, infine, magnesio e potassio al nostro organismo rendendolo un cibo antifatica.