CHEESECAKE ALLA FRUTTA

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Cheesecake Alla Frutta Min 2

CHEESECAKE ALLA FRUTTA

Le cheesecake sono torte fredde estive per eccellenza, le versioni sono davvero infinite, ma quelle alla frutta sono proprio le più adatte al clima caldo e afoso. Facile e veloce da preparare… ecco la golosa cheesecake alla frutta!
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Preparazione 30 min
Riposo in frigo 5 h 30 min
Tempo totale 30 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 24 cm diametro tortiera
Calorie 400 kcal

Ingredienti
  

PER LA BASE

  • 200 g biscotti secchi tipo Saiwa
  • 90 g burro

PER LA CREMA

  • 500 g Philadelphia
  • 250 g yogurt bianco intero o magro
  • 160 g zucchero semolato o fruttosio
  • 10 g gelatina in fogli
  • 30 ml acqua
  • 1 cucchiaino pasta con estratto di vaniglia in bacca o bustina di vanillina

Istruzioni
 

PREPARAZIONE BASE

  • Mettete i biscotti secchi nel mixer e azionate la lama fino a sminuzzarli finemente (la consistenza è quella della farina).
  • Riponeteli in una ciotola, sciogliete il burro a fiamma lenta e versatelo sui biscotti. Amalgamate con un cucchiaio per far incorporare il burro ai biscotti.
  • Prendete uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro. Sul fondo stendete una foglio di carta da forno. Distribuite sopra la base di biscotti e livellate con un cucchiaio, in modo da ottenere uno spessore uniforme.
  • Fate raffreddare il composto in frigo per un’ora in modo che si indurisca a sufficienza per poi reggere la crema.

PREPARAZIONE CREMA

  • Ammorbidite in acqua fredda la gelatina in fogli per circa 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, strizzatela bene e mettetela da parte.
  • In una ciotola mettete il Philadelphia e lo zucchero semolato, e amalgamate con le fruste elettriche.
  • Aggiungete la pasta di estratto di vaniglia/vanillina, lo yogurt, e continuate a mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa e liscia.
  • Sciogliete la gelatina in 30 ml di acqua che avrete precedentemente fatto bollire. Una volta sciolta incorporatela alla crema e amalgamate con una spatola.
  • Versate la crema sulla base di biscotto, livellatela e riponetela nel frigo per 4-5 ore fino a farla rassodare. Una volta compattata, decoratela a vostro piacere.

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