CHEESECAKE CON MARMELLATA E FRUTTA FRESCA

La cheesecake è uno dei dolci più freschi che ci siano.

La sua base di biscotti e il suo formaggio fresco spalmabile fanno di questo dolce una amabile scoperta che rende ogni nostra pausa un vero paradiso.

Noi abbiamo aggiunto una nota di freschezza ulteriore, anzi due: la frutta fresca e la marmellata!

Cheesecake con marmellata alla frutta fresca

Chef: Maria Teresa Matarese
La cheesecake, il dolce da sempre più amato perché è fresco, cremoso e facile da preparare.
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Preparazione 20 min
Riposo in frigo 4 h
Tempo totale 4 h 20 min
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 200 kcal

Attrezzatura

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  • stampo da 20

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare la cheesecake con marmellata

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    Per la base

    • 250 g. biscotti digestive
    • 150 g. burro
    • 500 g. mascarpone
    • 250 g. Philadelphia
    • 100 g. zucchero a velo
    • 2 fogli di gelatina da 2 g

    Per la copertura

    • Marmellata di ciliegia
    • frutta a piacere io ho usato la banana

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare la cheesecake con marmellata alla frutta fresca

    • Fare sciogliere il burro a bagnomaria e unirlo ai biscotti precedentemente ridotti in farina, con l’aiuto del mixer. Amalgamare bene il tutto e trasferire in uno stampo foderato di carta forno, livellando e pressando bene.
    • Porre in frigo per almeno 30 minuti.
    • Nel frattempo preparare la farcia: mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti, quindi strizzarla e scioglierla in mezza tazzina di acqua calda.
    • Unirla al mascarpone, al Philadelphia ed allo zucchero a velo e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
    • Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti, infine decoriamo con la marmellata di ciliegie e frutta e fare riposare in frigo per almeno 4 ore.

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