Un’altra squisita cheesecake con una speciale salsa alle fragole! Un dolce in cui l’acidtà delle fragole si bilancia perfettamente col la dolcezza del mascarpone e della panna.
Volendo potete anche guarnirla con cioccolato bianco (o fondente) e meringhette, secondo i vostri gusti.
Anche preparare la salsa alle fragole è un vero gioco da ragazzi. Leggete fino in fondo 😉
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Cheesecake con salsa di fragole
Una dolce cheesecake con golosa salsa alle fragole. Se vi piacciono le cheesecake, dovete assolutamente provare questa delizia
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Cosa ci serve per preparare la cheesecake
Per la base
- 180 g. biscotti
- 100 g. burro
Per la farcitura
- 2 fogli di colla di pesce
- 250 g. philadelphia
- 250 g. mascarpone
- 120 g. zucchero a velo
- 3 cucchiai di yogurt
- 2 bustine di vanillina
- 200 ml panna
Per la salsa
- fragole mature
- zucchero qb
Preparazione della ricetta
Come preparare la nostra cheesecake di fragole
- Per la base ho triare biscotti e aggiungere il burro fuso
- Coprire il fondo di una teglia dal diametro apribile con carta forno e ho distribuire il composto compattandolo con il dorso di un cucchiaio.
- Mettere in frigo per 30 minuti circa. Per la farcia inizare con il mettere in ammollo 2 fogli di colla di pesce; poi amalgamare il philadelphia ed il mascarpone, con 50 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di yogurt e 2 bustine di vanillina.
- Montare 200 ml di panna con altri 70 g. di zucchero a velo. Sciogliere la colla di pesce con un poi di panna e aggiungerla al composto di philadelphia e mascarpone
- Aggiungere la panna e distribuire il tutto sulla base, poi mettere in frigo.
- Per la salsa ho tagliato delle fragole mature, fare cuocere per circa 10 minuti con dello zucchero e frullare a fine cottura.
- Ancora calde aggiungere un foglio di colla di pesce precedentemente ammollato e frullare . Lasciare raffreddare e poi guarnire la torta
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.