Cheesecake coppa rica: una torta golosa e originale, che prende ispirazione dalla coppa più famosa e amata di sempre: al coppa rica.
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Amarene, crema al mascarpone, cioccolato bianco, sono gli ingredienti cardine di questa torta buona da fare girare la testa.
Cheese cake coppa rica all’amarena
Vi ricordate il mitico gelato coppa rica, di amarene e crema??? Ecco, questa è la sua versione cheese cake!
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Attrezzatura
- Stampo a cerchio apribile da 18 cm di diametro
Per la base
- 250 g biscotti digestive
- 50 ml panna
- 1 cucchiaino di miele
Per la crema
- 250 ml panna
- 60 g mascarpone
- 80 ml latte condensato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 2 g di gelatina 1 foglio
Per decorare
- Sciroppo di Amarene q.b
- Amarene sciroppate q.b
- Cioccolato bianco in scaglie q.b
Preparazione della ricetta
Come preparare la cheese cake coppa rica all'amarena
Per la base
- Sbriciolare finemente i biscotti e mescolateli alla panna liquida e miele, fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
- Con questo impasto foderare il fondo di una tortiera a cerniera, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo.
Per la farcia
- Preparare la farcia: mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
- Nel frattempo ammorbidire il mascarpone con il latte condensato e l'essenza di vaniglia, lavorandolo con le fruste.
- Scolare e strizzare bene la gelatina, farla sciogliere in 3 cucchiai di panna calda, quindi aggiungete al mascarpone la panna e la gelatina ed amalgamate bene il tutto.
- Versare la farcia nello stampo e livellatela, riporre il tutto in frigorifero a solidificare per circa 4 ore.
- Riprendere la torta, togliere delicatamente la cerniera e trasferire su un piatto da portata, decorare con lo sciroppo di amarena, amarene intere e scaglie di cioccolato bianco.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.