Articolo aggiornato il 6 Giugno 2022 da Le mille ricette
Cheesecake salata ai fichi e prosciutto: una cheese cake dal gusto delicato e originale che sorprenderà tutti.
Con la sua cremosità in perfetta armonia col il sapore e il profumo dei fichi, è perfetta per ogni occasione.
Cheesecake salata prosciutto e fichi
Una cheesecake salata dal gusto speciale: prosciutto e fichi!
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Cosa ci serve per preparare la cheese cake salata prosciutto e fichi
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Per la base
- 150 g crackers
- 120 g burro
- 10 g di rucola anche 20 g se vi piace il gusto intenso della rucola
Per la farcia
- 300 g ricotta
- 200 g mascarpone
- 100 g prosciutto crudo
- 3 fichi
- Sale qb
Per decorare
- Fichi e foglie
- Miele per lucidare
Preparazione della ricetta
Come preparare la cheesecake salata prosciutto e fichi
- Inserire i crackers nel boccale insieme alla rucola e azionare 30 sec vel 5 (non devono essere finissimi).
- Togliere i crackers e mettere il burro.
- Far sciogliere a 50°, poi rimettere i crackers e mescolare il tutto a vel 4.
- Versare in uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno, livellare e tenere in frigo 30/40 min.
- Intanto preparare la farcia mettendo nel boccale il prosciutto a pezzetti 20 sec vel 5.
- Aggiungere ricotta, mascarpone e aggiustare di sale, mescolare 30 sec vel 4.
- Aggiungere i fichi a pezzetti e ancora 10 sec vel 4.
- Riprendere la base dal frigo, versare la farcia, livellare e trasferire ancora in frigo.
- Dopo qualche ora sformare e decorare con i fichi e le foglie lucidate con il miele.