Articolo aggiornato il 13 Maggio 2021 da Le mille ricette
cheesecake alle fragole e ricotta
Golosa è semplice da fare, la cheesecake con fragole e ricotta, è un dessert perfetto da servire a fine pasto.
Stampa
Salva Pin
Condividi su Facebook
Consiglia via email
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Per la base biscotto
- 350 g biscotti batticuore
- 150 g burro
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per la farcia
- 500 g ricotta
- 5 cucchiai zucchero a velo
- 200 ml panna vegetale zuccherata
- 2 bustine vanillina
- 250 g fragole
- 3 cucchiai zucchero
- 6 g gelatina in fogli
- 50 ml latte
- Fragole per decorare
Preparazione della ricetta
Preparare la base
- Con un mixer tritare finemente i biscotti e unire il burro fuso; foderare una teglia a cerchio apribile, versare il composto e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
- Far riposare in frigorifero per mezz’ora.
Preparare la farcitura
- Montare la panna con la vanillina, a parte amalgamare la ricotta con lo zucchero e unire i due composti.
- In una ciotola mettere tre quarti di crema.
- Frullare le fragole con lo zucchero e mettere la restante crema.
- Far scaldare il latte, sciogliervi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, dividere a metà e versarla nelle due creme.
Assemblaggio
- Riprendere la base biscotto dal frigorifero, versare i tre quarti di crema bianca e poi la crema alle fragole.
- Far riposare la cheesecake in frigorifero per tre ore prima di sformare e decorare.