Cheesecake variegata
Una deliziosa cheesecake con variegatura al ciocciolato. Le cheesecake sono una delle torte che più si presta a variazioni. Infatti la cheesecake potete prepararla praticamente con qualsiasi cosa voi desideriate, basta solo lasciare libero sfogo alla fantasia.
Qui è stato usato cioccolato fondente (o al latte) ma nulla vieta che possiate usare del gianduia o un cioccolato aromatizzato secondo le vostre preferenze.
Cheesecake variegata
Attrezzatura
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- stampo da 22 cm di diametro
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la nostra cheesecake
Per la base
- 250 g. biscotti secchi al cioccolato
- 130 g. burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
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Per la crema
- 500 g. Philadelphia
- 100 g. ricotta
- 160 ml panna
- 3 uova
- 100 g. zucchero
- qualche goccia di succo di limone
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g. cioccolato fondente o al latte
Preparazione della ricetta
Come preparare la nostra cheesecake
- Tritare i biscotti in un mixer. Sciogliere il burro e farlo leggermente raffreddare, aggiungere il burro ai biscotti e lo zucchero di canna e amalgamare il tutto.
- Rivestire lo stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno.
- Versare il composto di biscotti e compattare bene la base ed anche un po’ i bordi con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero per 20 minuti. Tritare il cioccolato, farlo sciogliere a bagnomaria poi farlo raffreddare.
- Mettere in una ciotola il Philadelphia, la ricotta e lo zucchero e mescolare con una frusta.
- Aggiungere l’amido di mais continuando sempre a mescolare. Unire un uovo alla volta, continuando a mescolare con la frusta, per ultimo unire la panna fresca e aggiungere il limone e la vaniglia.
- Versare il composto sulla base biscotto, aggiungere a cucchiaiate il cioccolato fuso e mescolate leggermente con uno stecchino.
- Infornare a 160°-170° per circa 55 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, aprire leggermente il forno e fare uscire il vapore.
- Lasciare la cheesecake nel forno con lo sportello aperto per circa 30 minuti. Togliere poi la cheesecake dal forno e farla raffreddare completamente .
- Una volta fredda trasferire la cheesecake in frigorifero e farla riposare per almeno 4 ore
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