Articolo aggiornato il 17 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Ciambelline alla panna: morbide come una carezza, semplici e adatte per essere inzuppate nel latte o nel caffè.
Un lievitato genuino e semplice.
Ciambelline alla panna cotte in forno
Semplici ciambelline alla panna da inzuppare nel latte o nel caffè
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le ciambelline alla panna cotte in forno
- 2 tuorli
- 70 g zucchero
- 5 g lievito di birr
- 40 ml acqua
- 35 g farina per il lievitino da preparare prima
- 300 g farina Manitoba –
- 135 ml latte
- 50 g burro
- 95 ml panna liquida
- 40 g frumina
- buccia grattugiata di un limone
- 1/2 cucchiaino vaniglia o la vanillina
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Preparazione della ricetta
Come preparare le ciambelline alla panna cotte in forno
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- Preparare il lievitino, farlo lievitare per un’ora o fino al raddoppio.
- Versare nel boccale della planetaria il lievito, il latte, i tuorli, la vaniglia, la buccia del limone, la panna, lo zucchero ed il burro a pezzettini. Lasciare riposare il tutto così per circa un’ora, aggiungere la farina e la frumina, azionare la planetaria, velocità minima per circa 20 minuti
- L’impasto rimane morbidissimo e leggermente appiccicoso.
- Lasciare lievitare per circa 2-3 ore, fino a farlo triplicare. Una volta lievitato, dividerlo in 2 e stenderlo con le mani, poi con un coppapasta ritagliare le ciambelle, con altezza di circa un cm.
- Metterlo di nuovo a lievitare su una teglia coperta da carta forno per circa 2 ore.
- Accendere il forno statico a 200°, spennellare delicatamente le ciambelle con il latte e infornare per 10-12 minuti. Appena tolte dal forno, ancora calde, spennellare con burro fuso e passare nello zucchero velocemente prima che si raffreddino.
- Mangiarle così o farcire piacere.