Migliaccio Napoletano: un dolce tipico di Carnevale.
Come sappiamo ogni regione, soprattutto per il Carnevale, ha la sua ricetta personalizzata.
Oggi allora vedremo insieme come preparare il migliaccio napoletano, un dolce dalle origini antiche appartenente alla tradizione contadina partenopea.
Si chiama migliaccio perché una volta veniva preparato con il miglio al posto del semolino.
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Migliaccio napoletano
Un dolce di Carnevale antico e tradizionale: il "migliaccio", così denominata
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Attrezzatura
- una teglia di 20 cm:
Cosa ci serve per preparare il migliaccio napoletano
- 500 ml latte
- 125 g. semola un pizzico di sale
- 30 g. burro
- 250 g. ricotta
- 250 g. zucchero
- mezzo bicchierino di liquore strega
- 4 uova
- 7/8 bucce di limone
Preparazione della ricetta
Come preparare il migliaccio napoletano
- Mettere sul fuoco il latte, la vanillina, il pizzico di sale, il burro e le bucce di limone.
- Quando è ben caldo versare la semola, girare con un cucchiaio di legno per alcuni minuti.
- Spegnere e lasciar raffreddare. Una volta freddo aggiungere la ricotta, lo zucchero, le uova e il liquore.
- Versare in una teglia ben imburrata e cuocere a 180° per circa 30 minuti.
- La superficie deve essere dorata.
- Spolverizzare con zucchero a velo.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.