Articolo aggiornato il 12 Maggio 2021 da Le mille ricette
Cotolette di prosciutto e formaggio
ottime come antipasto o da servire in un aperitivo fra amici, le cotolette di prosciutto e formaggio, si preparano in pochi minuti e sono davvero gustose.
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Ingredienti
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- 8 fette formaggio dolce tagliate a fette più spesse “tipo galbanone”
- 2 uova
- pangrattato
- 3 fette di prosciutto cotto
- sale
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Preparazione della ricetta
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e 3-4 gocce di succo di limone “io lo metto sempre in aggiunta delle uova sbattute, ne guadagna il gusto”; tagliare le fette di formaggio un pò più spesse, adagiare su oggi fetta metá fetta di cotto ripiegata su se stessa; chiudere con l’altra fetta di formaggio, passarle 2 volte nell’uovo e 2 volte nel pan grattato, facendo così anche sui bordi per sigillare bene.
- Friggere velocemente in olio caldo a fuoco sostenuto e rigirandole velocemente altrimenti il formaggio fonde troppo.