Oggi vediamo insieme come fare le cotolette di zucca.
La zucca è la regina dell’autunno e si può preparare davvero in mille modi. La proposta di oggi è di semplice realizzazione, ma dal gusto favoloso. Le cotolette di zuccasono pronte in pochi minuti e si preparano con zucca cruda. Davvero ottime!
COTOLETTE DI ZUCCA FRITTE E AL FORNO
Ingredienti
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Cosa occorre per fare le cotolette di zucca
- 6 fette di zucca
- 2 uova
- Farina 00 qb
- Pangrattato qb
- 1 cucchiaino Paprika dolce facoltativo
- Pepe qb
- Sale qb
- 1 cucchiaio pecorino
- Olio di semi di girasole
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Preparazione della ricetta
Come fare le cotolette di zucca
Tagliare la zucca
- Iniziate pulendo bene la zucca e togliendo la buccia, i semi e i filamenti interni.
- Tagliate la zucca a fette di 1/2 cm circa.
Impanare le fette di zucca
- Preparate tre ciotole e un piatto.
- In una ciotola mettete la farina, in un’altra sbattete le due uova con il sale, pepe e pecorino con una forchetta e nell’ultima mettete il pangrattato e la paprika dolce e mischiateli insieme.
- Passate le fette di zucca nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato e paprika, premendo bene in modo che la panatura si attacchi alle fette di zucca.
- Ripassate nuovamente le cotolette di zucca nelle uova e nel pangrattato e paprika e continuate a premere bene con le mani in modo che la panatura diventi spessa.
Come friggere le cotolette di zucca
- Fate scaldare abbondante olio di semi di girasole e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le cotolette di zucca per 10 minuti girandole continuamente.
- Scolate dall’olio le cotolette di zucca e asciugatele con carta assorbente.
- Se ami la zucca, prova anche le frittelle di zucca salate calabresi.
Come cuocere le cotolette di zucca al forno
- Mettete tutte le cotolette di zucca su una teglia con carta forno, spruzzatele tutte con olio extravergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa, girandole a metà cottura.
Consiglio più gustoso
- Se vuoi che i bambini e i più golosi amino questo piatto, al posto del pangrattato, puoi usare delle patatine in busta tritate. Un modo goloso per far mangiare la zucca anche a chi non la ama particolarmente. Risultato garantito!
- Le cotolette di zucca sono pronte per essere gustate.
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