Croccanti, saporiti e irresistibili da sgranocchiare: con i crackers ai pomodori secchi, hai trovato lo snack salato perfetto, e per di più fatto in casa. Bastano pochi ingredienti semplici per preparare un impasto che, steso sottile e tagliato a quadrotti, si trasforma in tanti stuzzichini fragranti dopo un breve passaggio in friggitrice ad aria. I pomodori secchi e l’origano regalano quel sapore mediterraneo intenso che li rende speciali: dopo averli scoperti sui social, li prepariamo spesso!
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Crackers ai pomodori secchi in friggitrice ad aria
- 155 g farina 00
- 65 ml acqua
- 30 g pomodori secchi sott’olio
- 25 g olio d’oliva
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Sgocciolare i pomodori secchi dall’olio di conservazione e tamponarli con carta da cucina. Tagliarli al coltello in pezzetti piccoli.
- Raccogliere in una terrina la farina 00, i pomodori secchi, l’origano e il sale. Mescolare per distribuire bene i pezzetti nella farina.
- Versare l’acqua e l’olio d’oliva. Impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino a ottenere un panetto compatto.
- Mettere l’impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con il matterello in una sfoglia sottile. Più sarà sottile, più i crackers diventeranno croccanti.
- Togliere il foglio superiore e tagliare la sfoglia a quadretti con una rotella, senza separarli del tutto.
- Trasferire la sfoglia nel cestello della friggitrice ad aria lasciando sotto il foglio di carta forno. Cuocere a 180°C per 8 minuti.
- Sfilare con attenzione la carta forno, separare i crackers se necessario e rimetterli direttamente nel cestello. Proseguire a 200°C per altri 4 minuti, finché saranno dorati e asciutti.
- Per la cottura in forno, sistemare la sfoglia su una teglia e cuocere a 180°C per circa 20-22 minuti, controllando la doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servirli: appena cotti possono sembrare ancora leggermente morbidi, poi diventano più croccanti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Crackers fatti in casa: il piacere di sapere cosa mangiamo
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La nostra è decisamente l’era dei cibi confezionati e degli snack industriali, quindi riscoprire il piacere di preparare in casa qualcosa di semplice come i crackers ha un valore che va oltre il gusto. Certo, il sapore di un cracker appena fatto, ancora fragrante e profumato, è impareggiabile, ma il vero vantaggio di questa preparazione risiede in un aspetto sempre più importante per tutti noi: la consapevolezza di ciò che portiamo in tavola e nel nostro corpo.
Se proviamo a leggere l’etichetta di una qualsiasi confezione di crackers o snack salati acquistati al supermercato, spesso ci troviamo di fronte a una lista di ingredienti lunga e non sempre comprensibile. Dimentichiamo fin troppo spesso che sono prodotti pensati per durare a lungo sugli scaffali e per avere un sapore accattivante, ma non sempre all’insegna della genuinità.
Facendo i crackers con le nostre mani, sappiamo che nel nostro impasto ci sono solo pochi ingredienti sani e naturali: la farina, un buon olio d’oliva, l’acqua, il sale e, in questo caso, i saporiti pomodori secchi e l’origano. Nient’altro. Possiamo scegliere la qualità di ogni ingrediente, usare un olio extravergine di oliva buono, dosare il sale secondo il nostro gusto e le nostre esigenze, ed evitare del tutto conservanti e additivi.
Oltre all’aspetto salutare, fare i crackers in casa è un modo per pserimentare. Domani possiamo cambiare completamente aromatizzazione: con i semi, come sesamo, papavero, lino o girasole, con le olive, con il rosmarino o altre erbe aromatiche, con una spolverata di curcuma o paprika per un tocco speziato, o ancora con del formaggio grattugiato.
Possiamo adattarli ai nostri gusti del momento e a ciò che abbiamo in dispensa, creando ogni volta uno snack diverso e sorprendente. Il tutto, poi, con la comodità e la leggerezza della cottura in friggitrice ad aria, che li rende croccanti con pochissimi grassi.