Articolo aggiornato il 28 Dicembre 2022 da Le mille ricette
Il mascarpone è un formaggio prodotto con latte vaccino dal sapore morbido, dolce e leggermente piccante. Viene spesso utilizzato nella cucina italiana, nelle ricette di dolci e come ripieno di pasticcini come gli éclair e i bignè. Il mascarpone può essere utilizzato in una varietà di piatti e il suo contenuto di latticini lo rende una scelta salutare. Ecco cinque consigli per ottenere il massimo dal mascarpone:
Ecco cinque modi sorprendenti di utilizzare il mascarpone:
1. Come legante di salse e sughi: il mascarpone può aiutare a legare gli ingredienti e a renderli più omogenei.
2. Come guarnizione cremosa per cereali o pane tostato: Il mascarpone può aggiungere uno strato di ricchezza e cremosità ai cereali per la colazione o al pane tostato.
3. Come sostituto della panna da cucina: Il mascarpone è un’alternativa alla panna ed è anche meno grasso.
4. Come sostituto della panna montata: Il mascarpone può essere utilizzato al posto della panna montata in molte ricette, soprattutto quelle che richiedono una consistenza leggera e soffice.
Crema al mascarpone
Ingredienti
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Cosa occorre per preparare la crema al mascarpone
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 500 g mascarpone
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Preparazione della ricetta
Come preparare la crema al mascarpone
- Montare a neve 3 albumi, aggiungere agli albumi montati a neve 3 tuorli, 4 cucchiai di zucchero e sbattere almeno per 5 minuti (con lo sbattitore elettrico).
- Aggiungere poco alla volta e sempre montando 500 g di mascarpone e montare per 10 minuti.
- Vi assicuro che viene davvero super e se farcite una torta non scivola via.