Iginio Massari: uno dei pasticceri più rinomati e più noti d’Italia, che ci regala sempre vere e proprie perle di pasticceria e dispensa consigli ineguagliabili e preziosi.
Oggi prepariamo una crostata usando proprio la sua base per la frolla.
Crostata ai frutti di bosco con frolla di Iginio Massari
Una crostata semplice, morbida e profumata. E' la crostata con frolla di Iginio Massari, una vera prelibatezza.
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Ingredienti
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Cosa ci serve per la crostata ai frutti di bosco con frolla di Iginio Massari
- 200 g burro morbido
- 120 g di zucchero a velo
- 30 g di miele di acacia
- 60 g di tuorlo di uova
- 2 g di sale
- 1 baccello di vaniglia
- Mezzo limone grattugiato
- 333 g di farina 0
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Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata ai frutti di bosco on frolla di Iginio Massari
- Versare nella planetaria burro, zucchero a velo, miele e lavoriamo. Uniamo il tuorlo (a cui abbiamo mescolato il sale), i semi di bacca di vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
- Lavorare e nel frattempo setacciamo per due volte la farina e uniamo alla massa grassa, lavoriamo velocemente fino ad ottenere un bel panetto morbido.
- Facciamo riposare in frigo per due ore con carta da forno o pellicola.
- Stendiamo la frolla tra due fogli di carta forno.
- Rimettiamo in frigo altri 10 minuti. Trasferiamo all’interno di uno stampo, bucherelliamo il fondo, versiamo la marmellata e decoriamo a piacere. Cottura a 190° per 15-20 minuti.