CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO, CON FROLLA DI IGINIO MASSARI

RICETTA DI: MARIA TERESA MATARESE

Ingredienti (frolla di Iginio Massari):

200 g burro morbido
120 g di zucchero a velo
30 g di miele di acacia
60 g di tuorlo di uova
2 g di sale
1 baccello di vaniglia
Mezzo limone grattugiato
333 g di farina 0

Procedimento:

versiamo nella planetaria burro, zucchero a velo, miele e lavoriamo.
Uniamo il tuorlo (a cui abbiamo mescolato il sale), i semi di bacca di vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
Lavoriamo e nel frattempo setacciamo per due volte la farina e uniamo alla massa grassa, lavoriamo velocemente fino ad ottenere un bel panetto morbido.
Facciamo riposare in frigo per due ore con carta da forno o pellicola.
Stendiamo la frolla tra due fogli di carta forno.
Rimettiamo in frigo altri 10 minuti.
Trasferiamo all’interno di uno stampo, bucherelliamo il fondo, versiamo la marmellata e decoriamo a piacere.
Cottura a 190° per 15-20 minuti.

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