Una morbida e deliziosa crostata con un ripieno di cioccolato bianco e una decorazione di lamponi.
Un gusto che conquista a ogni assaggio, per una torta fresca da assaporare a fine pasto.
Una presentazione che lascerà di stucco i vostri ospiti: tanti lamponi freschi e una griglia tracciata con una crema di mascarpone e panna montata anziché le classiche losanghe in frolla.
Crostata al cioccolato
Una morbida crostata ripiena di una delicata ed avvolgente crema al cioccolato bianco
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la crostata al cioccolato bianco
Per la frolla
- 250 g. farina
- 100 g. burro
- 1 uovo
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 100 g. zucchero
Per la farcia
- 300 g. latte
- 100 g. zucchero
- 2 tuorli
- 40 g. farina
- 1/2 cucchiaino di vaniglia pura
- 60 g. crema al cioccolato bianco
- 100 g. mascarpone
- 100 g. panna montata
- Lamponi
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata al cioccolato bianco
Per la frolla
- Impastare velocemente tutti gli ingredienti, completare con l’uovo.
- Formare un panetto, proteggerlo con pellicola trasparente e porre in frigo per 60 minuti.
- Stendere la frolla allo spessore di 5 mm e rivestire lo stampo unto ed infarinato, rifilare il bordo e bucherellare sul fondo. Ricoprire il guscio con carta forno, riempirlo con fagioli secchi e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
- Sfornare e fare raffreddare.
Per la crema al cioccolato bianco
- Scaldare il latte con la vaniglia.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e, sempre mescolando, unire il latte.
- Porre la crema sul fuoco a fiamma bassa e farla addensare continuando a mescolare.
- Versare in una terrina, proteggerla con pellicola e fare raffreddare.
- Una volta fredda, aggiungere i 60 g di crema al cioccolato bianco, con una spatolina in silicone mescolare dall’alto verso il basso.
- A 100 g di crema aggiungere il mascarpone e la panna montata, mettere da parte.
- Versare la crema rimasta nel guscio di frolla e pareggiate.
- Trasferire la farcia tenuta da parte in una sac à poche e tracciare sulla crostata la classica griglia.
- Decorare con i lamponi.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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