CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRAGOLE, CON SAVOIARDI AROMATIZZATI ALL’ANICE

Sei alla ricerca di un dessert che stupisca i tuoi ospiti e mostri le tue doti culinarie? La Crostata al Cioccolato e Fragole con Savoiardi Aromatizzati all’Anice è la risposta. Questo dolce raffinato e ricco è perfetto per le grandi occasioni e le celebrazioni importanti. Non solo delizierà il palato dei tuoi commensali, ma li lascerà a bocca aperta con la sua bellezza e il suo sapore ineguagliabile.

La vera magia di questa crostata risiede nella sua preparazione artigianale. Partiamo dalla base, la pasta frolla, che viene creata in casa con cura e dedizione. Questo passaggio essenziale rende la crostata ancora più speciale, donandole una consistenza friabile e un sapore unico.

Il cuore di questo dessert è una crema alle uova, morbida e vellutata, che conferisce al dolce una consistenza sontuosa e un sapore irresistibile. Ma qui non si ferma la bontà di questa creazione culinaria. Vengono creati strati alternati di crema e savoiardi, inzuppati nell’anice. Questo tocco di aromaticità aggiunge un elemento di sorpresa e raffinatezza al dessert, che conquisterà i palati più esigenti.

Ma non è finita qui. La decorazione della crostata è un’altra opera d’arte culinaria. Una generosa copertura di panna montata, anch’essa preparata in casa con amore, avvolge dolcemente il dolce, regalando un tocco di leggerezza e freschezza che contrasta splendidamente con la ricchezza del cioccolato e della crema.

Le fragole fresche, disposte con cura sulla superficie, portano una nota fruttata e acidula che bilancia perfettamente la dolcezza del cioccolato e della crema. Infine, le scaglie di cioccolato, sparse in modo artistico, aggiungono una croccantezza deliziosa e completano il quadro di questo capolavoro dolce.

È importante sottolineare che la preparazione di questa crostata richiede tempo e pazienza. Ogni passaggio è fondamentale per creare un dessert eccezionale che merita di essere gustato lentamente e con gratitudine. Ogni morso è una scoperta di nuove sfumature di sapore e una conferma del tuo impegno a offrire ai tuoi ospiti un’esperienza culinaria straordinaria.

Per chi desidera stupire i tuoi invitati con una creazione culinaria che unisce arte e gusto, la Crostata al Cioccolato e Fragole con Savoiardi Aromatizzati all’Anice è la scelta perfetta. Non resta che continuare a leggere per scoprire come realizzare questo capolavoro gastronomico.

Crostata cioccolato e fragole con savoiardi aromatizzati all’anice

Chef: Luisa Arato
Ricca crostata di crema e savoiardi all’anice, ricoperta di fragole e cioccolato
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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
30 minuti
Tempo totale 2 ore
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 600 kcal

Ingredienti  

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 350 g farina
  • 1 uovo
  • 100 g burro
  • 90 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino vaniglia pura o 1/2 bacca di vaniglia

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Ingredienti per la crema:

  • 300 g latte
  • 100 g panna liquida
  • 3 tuorli
  • 30 g cacao amaro
  • 100 g zucchero
  • 20 g amido di mais
  • 3 cucchiai liquore all’anice es. Sambuca

Ingredienti per la bagna:

  • 100 g acqua
  • 30 g zucchero
  • 50 g liquore all’anice
  • Ingredienti per la decorazione:
  • Fragole
  • 10 savoiardi
  • 100 g di panna montata
  • Cioccolato fondente grattugiato

Preparazione della ricetta
 

Preparare la frolla:

  • Disporre la farina a fontana, unire lo zucchero e la vaniglia, il burro a pezzetti. Iniziare a impastare formando delle briciole, completare con l'uovo. Stendere la pasta frolla, foderare lo stampo unto ed infarinato. Rifilare i bordi, bucherellate il fondo e porla in frigo per 30 minuti.
  • Procedere con la cottura in bianco, proteggendo la frolla con carta forno e riempiendo lo stampo con del riso. Infornare a 180º per 20 minuti, togliere la carta forno e proseguire la cottura per altri 5 minuti.

Preparare la crema:

  • Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il cacao e l'amido di mais, aromatizzare con il liquore e versare gradualmente il latte e la panna. Senza smettere di mescolare, portare a cottura. Allontanare dal calore e lasciare raffreddare la crema, proteggendo con pellicola a contatto.

Preparare la bagna:

  • Bollire l'acqua con lo zucchero per 4 minuti. Allontanare dal calore e aromatizzare con il liquore.

Assemblare la crostata:

  • Versare un poco di crema nel guscio di frolla e livellare. Tagliare a metà i savoiardi, inzupparli bene con la bagna e porli al centro.
    Ricoprire con la crema rimasta e pareggiare. Tagliare a pezzi lunghi i savoiardi e passarli nella bagna, quindi metterli al centro della crostata.
  • Montare la panna, trasferirla in una sac a poche con bocchetta a stella media e ricoprire i savoiardi. Completare con le fragole e il cioccolato grattugiato.
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  • Porre in frigo prima di servire.

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