Una golosa crostata alla Nutella con un piccolo ospite segreto: 1 pizzico di lievito.
Invitante e scenografica, tutta la bontà della crostata in un dolce da leccarsi i baffi.
Crostata alla Nutella
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata alla Nutella
- 300 g. farina 00
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo medio
- 150 g. burro morbido
- 100 g. zucchero semolato meglio se fine circa una puntina
- 1 pizzico di sale + 700 g di Nutella 1 barattolo sostituibile con crema alle nocciole spalmabile preferita
- 2 g. lievito per dolci
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Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata alla Nutella
- Porre la farina su di una spianatoia, aggiungere a pezzetti il burro morbido.
- Lavorare il composto “sabbiandolo”, sfregando le mani, il passaggio deve essere molto veloce.
- Formare poi una fontana creando un buco al centro, aggiungere lo zucchero fine, il lievito, il tuorlo, l’uovo ed il pizzico di sale.
- Lavorare il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
- Conservare in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti per circa un’ora.
- Nel frattempo ammorbidire la Nutella a bagnomaria.
- Prendere la pasta frolla dal frigo, dividetela, una parte servirà per la base ed un’altra per la superficie.
- Stendere una parte del panetto su di una spianatoia leggermente infarinata. Stendete la frolla non troppo sottile ma abbastanza doppia.
- Trasferire poi questa base in una tortiera da crostata da 22 cm di diametro preventivamente imburrata. Bucherellare con una forchetta leggermente tutto il fondo.
- Aggiungere la Nutella sul fondo della crostata, dovrete essere generosi, lo strato dovrà essere di 1 cm circa. Con l’altro panetto della frolla io ho creato dei cuori con delle formine, ma voi potete cambiare i soggetti
- cambiando lo stampino o semplicemente potete ricavarvi delle strisce nella maniera classica, in questo caso se usate delle strisce mettetele più vicine tra loro.
- Coprite la superficie della crostata con carta d’alluminio ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, aprite il forno, eliminate la carta d’alluminio e continuate la cottura per altri 10 minuti.
- Non proseguite ulteriormente la cottura altrimenti tenderà ad indurire, quando la superficie appare leggermente dorata è già pronta.
- Prelevare la crostata alla Nutella dal forno, fare raffreddare completamente ed estrarre.
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