CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA E MARMELLATA DI AMARENE
RICETTA DI: ALESSANDRA DI MOLFETTA
Ingredienti:
per la frolla
500 g farina 250 g burro appena morbido 150 g zucchero a velo 100 g uova intere 3 g di sale 10 ml di succo di limone 3 g di lievito istantaneo zeste grattugiate di un limone 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Per il ripieno
Marmellata di amarene qb 450 g ricotta 200 g zucchero 1 Uovo Zucchero a velo qb
Preparazione:
Impastiamo tutti gli ingredienti per la frolla, molto velocemente, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo alcune ore. Stendere la pasta frolla in una tortiera, bucherellare il fondo con i lembi della forchetta e stendere uno strato di marmellata di amarene. 
Ora preparare la farcitura: impastare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema; amalgamare poi l’uovo intero e versare la farcia nella torta coprendo bene la marmellata. Livellare bene, poi decorare con le strisce di pasta frolla. Infornare la crostata di ricotta e amarene a 180° per 20 minuti con calore solo sotto e altri 20 minuti normale. Decorare infine con un po’ di zucchero a velo. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
