CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MARMELLATA DI MIRTILLI
RICETTA DI: KETTY LAVIANO
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Ingredienti:
Per la pasta frolla
300 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo mezza bustina di lievito per dolci Un limone grattugiato
Per la crema pasticcera
500 ml di latte tiepido 1 tuorlo d’uovo 70 g di zucchero 70 g di amido di mais
Per farcire
Marmellata qb.
Preparazione:
In una terrina mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito con al centro l’uovo e il burro morbido ed iniziamo a lavorare la pasta per bene, lasciandola poi riposare in frigo, coperta dalla pellicola. Si può preparare anche il giorno prima. Nel frattempo cuociamo la crema riscaldando il latte leggermente, in un’altra ciotola mettiamo l’uovo con lo 
zucchero e lavoriamo bene, dopo aggiungiamo il latte e man mano l’amido, sempre mescolando con uno sbattitore. Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa e lasciamo addensare mescolando continuamente e lasciamo raffreddare. Stendiamo la pasta frolla, lasciandone meno della metà per fare le strisce, aiutandoci con un matterello, ricopriamo la base di uno stampo da 24 cm. A questo punto versare la crema e per ultimo la marmellata, rifiniamo ora con le classiche losanghe. Inforniamo a 180° per 30/35 minuti. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
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