crostata di pere senza burro
Croccante guscio di pasta frolla che racchiude un cremoso ripieno alla pera. Se ami le crostate, questa la devi provare assolutamente
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Ingredienti
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Tortiera da: 24 cm
Per la pasta frolla
- 220 g farina 00
- 1 uovo grande
- 80 g zucchero di canna
- 60 ml olio di girasole
- 1 cucchiaino lievito vanigliato
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Per il ripieno
- 4 Pere grandi
- 1/2 limone il succo
- 50 g zucchero di canna
- 2 cucchiai marmellata di pesche
Inoltre
- Latte per spennellare
- Zucchero a velo
Preparazione della ricetta
- In una ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo zucchero, l’olio di girasole, il lievito e la farina un po’ alla volta sempre mescolando, impastate poi con le mani sul piano da lavoro leggermente infarinato.
- Lavorate l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Lasciate riposare il panetto di pasta frolla per 15 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo preparate il ripieno.
- Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine.
- Mettetele in una padella con il succo di limone e lo zucchero di canna.
- Lasciate cucinare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
- Trascorso il tempo aggiungete la marmellata di pesche, mescolate bene e lasciate raffreddare.
- Completate la “Crostata Cuor di Pera” senza burro.
- Accendete il forno a 180° statico.
- Dividete in due parti il panetto di pasta frolla.
- Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno e trasferitelo nello stampo, con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo. Riempite la base con il ripieno preparato precedentemente.
- Stendete su un foglio di carta da forno la pasta frolla rimasta e adagiatela sopra alla crostata.
- Ripiegate verso il basso i bordi esterni, in modo da sigillare bene la crostata.
- Spennellate la superficie con del latte e se vi avanza un po’ di pasta frolla decorate a piacere.
- Infornate per 45-50 minuti circa e se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite la crostata con un foglio di carta da forno.
- Una volta pronta sfornate e lasciate raffreddare per almeno 2 ore.
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