CROSTATA di PERE con CREMA GOLOSISSIMA alla RICOTTA

Oggi vediamo insieme come fare la crostata di pere con crema di ricotta.

Se sei alla ricerca di una bella torta autunnale da portare in tavola dopo cena, ecco ciò che fa per te. Un guscio di pasta frolla friabile, farcito con una deliziosa crema di ricotta e pezzetti di pera uniti alla crema. Se vuoi, abbiamo anche la ricetta della classica torta ricotta e pere di Benedetta oppure la ricotta e pere cotta in forno.

CROSTATA di PERE

Chef: Rosalba Lo Feudo
La crostata di pere con crema alla ricotta ti conquisterà al primo morso. Si prepara in poche mosse ed è davvero gustosissima.
5 da 1 voto
Stampa Salva Pin Condividi su Facebook
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 240 kcal

Ingredienti  

Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.

Per la pasta frolla

  • 500 g farina 00
  • 200 g burro
  • 200 g zucchero
  • 2 uova intere
  • Buccia di 1/2 limone grattugiato
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci

Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.

Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.

Per la crema

  • 2 pere
  • 450 g ricotta
  • 100 g zucchero fine
  • 2 cucchiai rum
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • 2 savoiardi sbriciolati

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione della crostata di pere.
  • Preparare la frolla mescolando zucchero e uova, unire poco alla volta la farina setacciata con il lievito e incorporare il burro a pezzetti.
  • Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo 1 ora (meglio ancora tutta la notte).
  • Preparare il ripieno sbucciando e tagliando a pezzettini le pere, mettetele in una ciotola con due cucchiai di rum a macerare per 1 ora, mescolate di tanto in tanto.
  • Scolare le pere dal liquido e farle saltare in padella con la cannella e 1 cucchiaio di zucchero a fuoco medio per pochi minuti, giusto il tempo di farle asciugare.
  • Farle intiepidire.
  • In una ciotola mescolare la ricotta ben asciutta con lo zucchero, poi aggiungere le pere.
  • Stendere la frolla a 1/2 cm, rivestire la base e i bordi di una teglia imburrata e infarinata (con fondo amovibile).
  • Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo, cospargere con i savoiardi sbriciolati, poi versare tutta la crema di pere e ricotta, livellare bene.
  • Con la frolla avanzata realizzare le classiche strisce da crostata o ritagliare dei cerchi con una formina, decorare la superficie, infine cuocere la crostata ricotta e pere in forno caldo, modalità ventilato a 180° per circa 40-45 minuti.
  • Una volta fredda, spennellare con un po’ di marmellata calda.
  • La crostata di pere è pronta per essere gustata.
Fetta Crostata Di Pere

Lascia un commento

Recipe Rating




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.