Articolo aggiornato il 9 Settembre 2023 da Le mille ricette
Crostata di fichi: una frolla morbida che si abbina ai fichi in una maniera FENOMENALE.
Un modo ideale e congeniale per gustare questo fantastico frutto che ci dona la natura, dolcissimo e succoso, un dolce di frolla perfetto come dessert di fine pasto, ma anche come dolce da colazione.
Da provare: Biscotti Fighetti: morbidi, gustosi e farciti con fichi freschi!
Crostata di fichi e crema di ricotta
Ingredienti
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Per la frolla
- 400 g. farina 00 per dolci
- 4 tuorli d’uovo
- 180 g. zucchero a velo
- 200 g. burro freddo a pezzetti
- buccia di un limone grattugiato
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
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Per la farcitura
- 500 g. ricotta
- 100 g. zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 1 bustina di vanillina
- 200 g. marmellata di fichi
- fichi freschi
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata profumata con burro, marmellata e crema di ricotta
- In una scodella mettere farina, zucchero a velo, burro a pezzetti, lievito per dolci e mescolare l'impasto, che deve risultare rustico.
- Aggiungere i tuorli, lavorare e formare un panetto liscio, avvolgere con la pellicola e lasciare riposare un'oretta al fresco.
- Preparare la crema di ricotta.
- In una scodella mettere zucchero e tuorli e mescolare.
- Aggiungere delicatamente la ricotta, la vanillina e mescolare per bene.
- Stendere la frolla, aiutandosi con il matterello, disporre la frolla stesa in una teglia per crostata, coperta con un foglio di carta da forno.
- Lasciare un bordo alto circa 2 cm.
- Porre sulla base metà crema di ricotta e sopra la marmellata di fichi.
- Stendere con una spatola e mettere l'altra metà di crema di ricotta.
- Tagliare a rondelle i fichi e disporli a cerchio sulla torta, spolverare con zucchero di canna.
- Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.