Articolo aggiornato il 18 Giugno 2022 da Le mille ricette
Una crostata friabile e profumata dal gusto delicato ma avvolgente. E’ la crostata in fiore.
Frutti di bosco, e scorza di limone danno alla crostata quel gusto antico ma sempre attuale che cattura tutti.
Crostata in fiore
La classica crostata in questa nuova ricetta.
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata in fiore
- 500 g. di farina
- 200 g. zucchero a velo
- 80 g. tuorli
- 250 g di burro
- La buccia di un limone grattugiato
- 1 g di sale
- marmellata qb
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Preparazione della ricetta
Come preparare la crostata in fiore
- Per preparare la pasta frolla iniziate dalla sabbiatura: in un mixer versate la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo, tagliato grossolanamente. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso.
- Versate su un piano di lavoro e aggiungete lo zucchero a velo.
- Create la forma a fontana e al centro versate la scorza di limone grattugiata e i tuorli.
- Quindi iniziate ad amalgamare il tutto. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile
- Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
- Tolta dal frigo stendete la frolla con lo spessore 3-4 mm , mettere in una teglia di 24/26 cm, aggiungete marmellata a piacere io ho usato ai frutti di bosco, in forno a 170 gradi circa 30 minuti.