Una crostata morbida e scenografica ricoperta di crema, che sembra un girasole.
Mordete questo deliziosissimo fiore, tutto da scoprire.
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Crostata morbida con girasole di crema, con e senza bimby
- 8 tuorli di uova non grandissime
- 8 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- Un litro di latte
- Buccia grattugiata di limone
- Porre tutti gli ingredienti nel boccale Bimby, 1 minuto Vel 7.
- Se non avete il Bimby, potete montare con un classico sbattitore.
- Versare in uno stampo furbo da 32 cm imburrato e infarinato e cuocere a 170°, forno statico 25 minuti.
- Capovolgete la crostata e fare raffreddare.
- Preparare una dose di crema con un litro di latte, ponendo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e cuocendo per circa 12 minuti, 90° vel. 4.
- La crema dovrà essere abbastanza densa.
- Se non avete il Bimby preparare la crema nel modo classico.
- Versare in uno stampo a forma di girasole, aspettare che si raffreddi e tenere in frigo tutta la notte almeno, anche di più.
- Prima di ribaltare sulla crostata fare stare la crema anche un’oretta in congelatore.
- Fra la crostata morbida e la crema ho messo qualche cucchiaio di sciroppo di amarene sciroppate.
- Girare la crema direttamente sul guscio di crostata e spolverizzare il centro del girasole con cacao amaro.
- Conservare in frigo.