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CROSTATA MORBIDA TIRAMISÙ caffè e mascarpone

Crostata morbida al tiramisù: il dolce ideale per i veri estimatori del caffè e di tutti i dolci a base di caffè.

Una crostata ricca e golosa, con una bagna al caffè a rendere il tutto ancora più unico e corposo.

Crostata morbida tiramisù con caffè e mascarpone

Chef: Morena Brunetti
La crostata morbida al tiramisù: una crostata ricca e golosa, dal gusto intenso di caffè che inebria
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni
Calorie 170 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare la crostata morbida tiramisù con caffè e mascarpone

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    Per la base

    • 3 uova
    • 250 g farina
    • 109 g zucchero
    • 120 g burro fuso
    • Mezza bustina di lievito
    • Mezza tazzina di caffè ristretto

    Per la crema

    • 2 tuorli di uova grandi
    • 500 g mascarpone
    • 2 cucchiai colmi di zucchero

    Per la bagna

    • Caffè zuccherato 2 caffè

    Per decorare

    • Cioccolato in scaglie o cacao amaro

    Preparazione della ricetta
     

    Cosa ci serve per preparare la crostata morbida tiramisù con caffè e mascarpone

    • Sbattere uova e zucchero per qualche minuto.
    • Aggiungere il burro fuso e freddo e amalgamare, poi unire la farina setacciata col lievito; sbattete ancora un po’, poi unire il caffè e amalgamare.
    • Cuocere in uno stampo da crostata, imburrato e infarinato, in forno caldo a 170/180 °C per circa 30/35 minuti.
    • Preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, unire poi il mascarpone a cucchiaiate fino ad ottenere una crema soda e burrosa che andrà posta in frigo per almeno mezz’ora.
    • Sformare la crostata (se si fosse alzata troppo al centro pareggiarla con la lama di un coltello) e spennellarla con il caffè (anche i bordi) e farcirla con la crema.
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    • Livellare e decorare con scaglie di cioccolato o spolverizzare con cacao amaro.

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