Crostata morbida al tiramisù: il dolce ideale per i veri estimatori del caffè e di tutti i dolci a base di caffè.
Una crostata ricca e golosa, con una bagna al caffè a rendere il tutto ancora più unico e corposo.
Crostata morbida tiramisù con caffè e mascarpone
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la crostata morbida tiramisù con caffè e mascarpone
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Per la base
- 3 uova
- 250 g farina
- 109 g zucchero
- 120 g burro fuso
- Mezza bustina di lievito
- Mezza tazzina di caffè ristretto
Per la crema
- 2 tuorli di uova grandi
- 500 g mascarpone
- 2 cucchiai colmi di zucchero
Per la bagna
- Caffè zuccherato 2 caffè
Per decorare
- Cioccolato in scaglie o cacao amaro
Preparazione della ricetta
Cosa ci serve per preparare la crostata morbida tiramisù con caffè e mascarpone
- Sbattere uova e zucchero per qualche minuto.
- Aggiungere il burro fuso e freddo e amalgamare, poi unire la farina setacciata col lievito; sbattete ancora un po’, poi unire il caffè e amalgamare.
- Cuocere in uno stampo da crostata, imburrato e infarinato, in forno caldo a 170/180 °C per circa 30/35 minuti.
- Preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, unire poi il mascarpone a cucchiaiate fino ad ottenere una crema soda e burrosa che andrà posta in frigo per almeno mezz’ora.
- Sformare la crostata (se si fosse alzata troppo al centro pareggiarla con la lama di un coltello) e spennellarla con il caffè (anche i bordi) e farcirla con la crema.
- Livellare e decorare con scaglie di cioccolato o spolverizzare con cacao amaro.
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