Ci sono molte ricette caratteristiche da provare assolutamente, come questa deliziosa crostata di pan di zenzero con confettura ai frutti di bosco. La ricetta è un po’ lunga, e ci vogliono molti ingredienti, ma ne vale assolutamente la pena. Sì, proprio così: i dolci sotto le feste e non solo rappresentano un’occasione di unione, e lo zenzero porta quel sapore in più. Siete pronti per mettere le mani in pasta? Di seguito vi spieghiamo tutto passo dopo passo: alla fine, otterrete una delle crostate più buone mai mangiate ad oggi.
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Crostata di pan di zenzero
Cosa ci occorre per la crostata di pan di zenzero con confettura ai frutti di bosco
- 120 g burro morbido a pezzetti
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaio abbondante di miele
- 1 uovo
- 1 cucchiaino raso di zenzero
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 1 cucchiaino raso di noce moscata
- Scorza di un limone
- Scorza di un’arancia
- 200 g farina 00
- 50 g farina integrale
- 2 g lievito
- 1 g bicarbonato
- 3 cucchiai di latte
- Confettura ai frutti di bosco quasi 1 vasetto
- Cacao amaro q.b.
Come preparare la crostata di pan di zenzero con confettura ai frutti di bosco
- In una ciotola, mescolare con una forchetta il burro morbido a pezzetti con lo zucchero. Aggiungere un cucchiaio abbondante di miele, un uovo leggermente sbattuto a parte, un cucchiaino raso di zenzero, uno di cannella, uno di noce moscata, la scorza di un limone e di un’arancia.
- Mescolare, aggiungendo in tre volte la farina 00 setacciata e la farina integrale. Successivamente, unire 2 g di lievito per dolci, uno di bicarbonato e tre cucchiai di latte.
- Impastare a mano fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno due ore.
- Stendere la frolla con un matterello su un piano da lavoro infarinato, dando uno spessore di circa 5mm.
- Ricavare due quadrati da 18cm usando come forma un quadrato di alluminio o ritagliare semplicemente con mano ben ferma usando una rondella.
- Disporre il primo quadrato di pasta su una teglia coperta con carta da forno, mentre il secondo appoggiarlo su un foglio di carta da forno e metterlo in frigo per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, procedere con la ricetta. Dopo aver posizionato la base dentro l’apposita teglia, bucarla con i rebbi di una forchetta.
- Con la frolla avanzata, ritagliare strisce alte due cm e mezzo, lunghezza 18cm, e farle aderire attorno alle pareti del quadrato per formare il bordo.
- Utilizzando gli avanzi della frolla con l’aggiunta di cacao amaro, ottenere un impasto di diverso colore per le decorazioni. Ognuno è libero di dare sfogo alla propria fantasia.
- Una volta finite le decorazioni, metterle in frigo per almeno 15 minuti.
- Versare abbondante confettura ai frutti di bosco (quasi un vasetto) sulla base del quadrato, spennellare leggermente sopra la bordatura.
- Successivamente, riprendere dal frigo l'altra frolla quadrata, appoggiarla sopra, bagnando sempre con latte prima di posizionare le decorazioni.
- Infine, cuocere a 170 gradi per circa mezz’ora. Buon appetito!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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