Questa crostata è molto elegante e scenografica, per questo è perfetta anche per essere servita come dessert di fine pasto e non solo per la colazione.

Troppo bella per essere solo un dolce da inizio giornata: l’ideale è chiuderla così in bellezza.

Crostata polvere di stelle

Chef: Luisa Arato

Stelline di frolla e cioccolato si uniscono per dare vita a questa elegante torta. Questa crostata, essendo molto scenografica, è perfetta non solo a colazione ma anche come dessert.

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Preparazione 20

Cottura 40

Tempo totale 1

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 180 kcal

Ingredienti

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Cosa ci serve per la crostata polvere di stelle

400 g. farina
140 g. zucchero
180 g. burro
2 uova 1/2 cucchiaino di vaniglia pura
per la farcia
200 g. cioccolata fondente
150 g. ricotta di pecora
2 uova
130 g. zucchero
10 g. cacao amaro

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Preparazione della ricetta

Come preparare la crostata polvere di stelle

Per la frolla

Mescolare tutti gli ingredienti, impastare e formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e trasferire in frigo per un’ora.

Per la crema

Fondere a bagnomaria il cioccolato e lasciatelo intiepidire.
In una ciotola versare le uova, lo zucchero e la ricotta, sbattere amalgamando gli ingredienti.
Incorporare il cacao e il cioccolato fuso. Stendere la frolla a uno spessore di 4 mm, rivestire lo stampo imburrato ed infarinato.

Bucherellare il fondo è versate la farcia, livellare per bene.
Stendere la pasta frolla rimasta e con i tagliapasta incidete le stelle.
Coprire la crostata con le stelle di frolla.
Infornate a 180° per 35/40 minuti.

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Sfornare e fare raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo.

CROSTATA POLVERE DI STELLE