CROSTATA RUSTICA DI BIETOLE E RICOTTA

La classica crostata salata della nonna

Una crostata casereccia, rustica, sempre ottima per ogni occasione: la crostata di biete.

Un grande classico intramontabile per un sapore senza tempo.

Crostata di biete

Chef: Rosa Cassatella
La crostata di biete è un grande classico "della nonna". E' ottima anche fredda ed è perfetta anche come pranzo al sacco per le vostre gite fuori porta.
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Cottura 30 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 12
Calorie 193 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per la nostra crostata

  • 1 kg di bietole
  • Pasta sfoglia surgelata tonda oppure se la preparate voi ancora meglio,
  • 100 g. prosciutto cotto a dadini
  • 2 mozzarelle
  • 1 formina di ricotta
  • 5 cucchiai di pecorino romano
  • 3 cucchiai di farina
  • 2 uova
  • sale
  • pepe e panna da cucina qb.

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare la nostra crostata di biete

  • Pulire, lavare e mettere a lessare le bietole in acqua leggermente salata; quando si sono cotte, scolatele e lasciatele asciugare per bene.
  • Una volta asciutte, frullarle, metterle in una ciotola capiente e incorporate tutti gli ingredienti,tralasciando la panna da cucina; prendere un tegame tondo di 30 cm di diametro, coperto con carta forno, stenderci la sfoglia tenendo alti i bordi, bucherellarla e stenderci sopra il composto livellandolo con il dorso del cucchiaio.
  • Prendere la panna da cucina e versatela sopra a ciuffetti, con i rebbi della forchetta fate dei movimenti leggeri e circolari per stenderla; abbassare i bordi di sfoglia pizzicandoli, spennellare i bordi di sfoglia con uovo sbattuto misto ad un pò di panna o latte.
  • Infornare in forno caldo a 200°C per circa mezz’ora.

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