RICETTA DI: Anna Castiello Ingredienti per la frolla: 300 g di farina 160 g di burro 1 uovo 130 g di zucchero fine ¼ di cucchiaino di lievito estratto naturale di vaniglia q b Ingredienti per la farcia: 180/200 g di ricotta 1 uovo 2 mele (1 a cubetti nel ripieno e 1 per la decorazione) 20 g di farina 100 g di zucchero cannella q b zucchero semolato q b gelatina di albicocche per la rifinitura Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciare riposare per un’ora nel frigorifero. Stendere la frolla negli stampini e bucherellarla, sbattere l’uovo con lo zucchero ed aggiungere la ricotta e l
a cannella poi la farina e la mela a cubetti. Mettere la farcia sulle crostatine e poi ricoprire con l’altra mela a fettine e spolverizzare con lo zucchero. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti e poi ancora per 10 minuti circa. con calore solo dal basso. Appena sfornate rifinire con la gelatina di albicocche.