CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO SENZA BURRO

RICETTA DI: FEDERICA CONSTANTINI INGREDIENTI: 350 gr. Farina 30 gr. Fecola di Patate 120 gr. Zucchero di Canna 80 gr. Olio Extravergine di Oliva 2 Uova 1 Cucchiaino di Lievito 1 Limone Per la Farcia: 500 gr. Ricotta 100 gr. Zucchero di Canna 2 Uova 1 Arancia 1 Limone 100 gr. Cioccolato fondente Preparazione: Iniziate a preparare la frolla mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola di patate, le uova, l’olio, un cucchiaino di lievito, e la buccia grattugiata di un limone. Impastate velocemente, formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema. Lavorate la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova nell’impasto e amalgamatele fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete la buccia grattugiata di un limone e un’arancia. Prendete la pasta dal frigo e lasciatene da parte 1/3. Stendete la pasta fra due fogli di carta forno e rivestite uno stampo per crostata. Bucherellate il fondo e versateci la crema di ricotta. Tagliate a coltello il cioccolato e cospargetelo sopra la crema di ricotta. Sbriciolate con le mani la pasta rimasta formando delle briciole e ricoprite la superficie dell’intera torta. Infornate la Crostata Ricotta e Cioccolato Senza Burro a 180° per circa 40 minuti.