Il crumble è un piatto tipico inglese che nella tradizione viene preparato in due versioni: dolce e salata.
Nella versione salata il crumble viene solitamente farcito con verdure, mentre in quella dolce vengono prevalentemente usati mele, more, uva, pesche, rabarbaro, uva, cocco.
Crumble di mele e mirtilli
- 3 mele
- 3 cucchiai di mirtilli surgelati
- 3 cucchiai di zucchero
- Scorza grattugiata e succo di 1/2 limone
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- 50 g. farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 25 g. burro
- Un cucchiaio di mandorle a lamelle
- 10 nocciole tritate
- Un pizzico di cannella
- Far caramellare lo zucchero in una padella e aggiungere le mele a tocchetti, il succo e la scorza grattugiata del limone.
- Dopo 6-7 minuti unire i mirtilli.
- Amalgamare e togliere dal fuoco.
- Trasferire il composto in una pirofila da forno.
- In una terrina unire gli ingredienti per la copertura croccante e lavorarli con la punta delle dita ottenendo un composto sfarinato. Distribuirlo sopra alle mele.
- Infornare a 200° per 20-25 minuti.
- Servire tiepido accompagnato da una pallina di gelato
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