Non serve la bilancia, né strumenti complicati: bastano 12 cucchiai per preparare uno dei dolci più semplici, veloci e soffici che si possano trovare. Questo ciambellone 12 cucchiai è perfetto per chi vuole qualcosa di genuino ma senza troppe misure da calcolare. Ideale per la colazione, la merenda dei bambini o quel momento in cui la voglia di dolce prende all’improvviso.
Con ingredienti che tutti hanno in dispensa e un solo cucchiaio come unità di misura, questa torta è la salvezza nei momenti di pigrizia. Ma attenzione: dietro la semplicità si nasconde un impasto sofficissimo che resta morbido per giorni.
CHEF SIMONE MASTRANTONIO
Cosa occorre per preparare il ciambellone 12 cucchiai
- 12 cucchiai di farina 00
- 12 cucchiai di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 12 cucchiai di olio di semi
- 12 cucchiai di latte
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per decorare:
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Come fare il ciambellone con 12 cucchiai
Montare le uova
In una ciotola ampia, montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Unire gli ingredienti liquidi e secchi
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla poco alla volta, alternandola con il latte e l’olio di semi. Mescolare bene per evitare grumi.
Aggiungere profumo e sapore
Unire la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale. Mescolare per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Infornare
Versare l’impasto in uno stampo a ciambella da 20 centimetri, imburrato e infarinato. Spolverare la superficie con un cucchiaio di zucchero semolato: in cottura si formerà una crosticina croccante deliziosa.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
Raffreddare e servire
Una volta sfornato, lasciare raffreddare completamente il ciambellone prima di sformarlo. Decorare con zucchero a velo e servire.
Consiglio per un risultato perfetto
Per una versione ancora più soffice, si può sostituire parte del latte con yogurt bianco naturale. Basta sostituire 4 cucchiai di latte con 4 cucchiai di yogurt: il risultato sarà una nuvola di bontà.
Abbinamenti da provare
Il ciambellone 12 cucchiai è perfetto con una tazza di tè al limone, ma si sposa bene anche con un cappuccino cremoso o un succo d’arancia fresco.
Quanto si conserva?
Conservato sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, resta morbido per 3-4 giorni. Non metterlo in frigo: l’umidità potrebbe comprometterne la sofficità.
Calorie e leggerezza
Ogni fetta contiene circa 190-220 calorie, ma il vantaggio è che non ci sono burro né ingredienti pesanti: è un dolce leggero, adatto anche a chi sta attento senza rinunciare al gusto.
Varianti da provare
- con gocce di cioccolato nell’impasto per renderlo più goloso
- con una manciata di mandorle a lamelle sopra per un tocco croccante
- con scorza d’arancia al posto del limone per un aroma diverso
Errori da evitare
- Non montare bene le uova: è il passaggio chiave per ottenere un dolce alto e soffice.
- Aprire il forno troppo presto: rischia di sgonfiarsi. Aspettare almeno 30 minuti.
- Usare cucchiai troppo pieni o troppo scarsi: la dose dev’essere quella classica da tavola, non rasi né colmi.
FAQ
Posso usare la farina integrale?
Sì, ma meglio mescolarla a farina 00 per non rendere il dolce troppo compatto.
Serve per forza lo stampo da ciambella?
No, va bene anche uno stampo da plumcake o tondo, ma attenzione ai tempi di cottura che potrebbero variare.
Posso sostituire l’olio di semi con l’olio d’oliva?
Solo se ha un sapore molto delicato, altrimenti rischia di coprire l’aroma del dolce.