Il lievito madre: sempre sorprendente e perfetto per ogni nostra esigenza.
Oggi abbiamo infatti deciso di preparare un dolce danubio ripieno al cioccolato.. infinita bontà!
Danubio dolce alla nutella con levito madre
Danubio dolce alla nutella: un danubio goloso e leggero
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Cosa ci serve per preparare il danubio dolce alla nutella con lievito madre
- 110 g. lievito madre rinfrescato
- 150 g. farina 00
- 250 g. farina 0
- 1 uovo intero
- 120 g. zucchero
- 60 g. burro
- 70 g. latte
- un pizzico di sale
- 150 g. Nutella
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Preparazione della ricetta
Come preparare il danubio dolce alla nutella con lievito madre
- Sciogliere il burro e lo zucchero nel latte tiepido, aggiungere l’uovo leggermente battuto.
- Mettere nella planetaria (o in una ciotola grande) il composto liquido, unire la pasta madre e le farine.
- Azionare la planetaria con il gancio per il pane e amalgamare bene tutto (oppure lavorate a mano gli ingredienti e impastate), aggiungere il pizzico di sale.
- Fare un panetto e lasciate lievitare coperto da pellicola per 2-3 ore (non preoccupatevi se non vedrete che cresce molto).
- Trascorso questo tempo avrete un panetto molto morbido ed elastico, dividetelo in 11 palline, schiacciarle e mettete nel centro un cucchiaio di Nutella, richiudere bene e mettetele in una teglia rivestita di carta forno
- Coprire con la pellicola e lasciare in forno tutta la notte.
- La mattina accendere il forno a 170°, spennellare il danubio con un tuorlo d’uovo leggermente sbattuto con due cucchiai di latte.
- Cuocere in forno statico per circa 25 minuti. La superficie deve risultare dorata.