Sono buoni, li prepari in pochi minuti e vengono personalizzati con un trito di spezie che convince anche i più scettici: stiamo parlando dei finocchi gratinati in friggitrice ad aria, un contorno da abbinare a tantissimi secondi.
Siamo sempre alla ricerca di piatti che si preparano in pochi minuti e usando pochi ingredienti: non è facile talvolta mettere d’accordo tutti a tavola né preparare i pasti all’ultimo minuto. Ma la friggitrice ad aria è uno dei dispositivi che più ci piace usare per realizzare dei piatti buoni e saporiti. E adesso passiamo alla ricetta di questi finocchi gratinati in friggitrice ad aria a cui vengono aggiunte delle spezie per rendere il tutto ancor più goloso.
Finocchi gratinati in friggitrice ad aria
- 1 finocchio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 peperoncino fresco intero q.b.
- 2 acciughe
- 1 pizzico di paprika dolce
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- Pepe q.b.
- Barba del finocchio q.b.
- 1 limone per la scorza
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
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- Pulire il finocchio, eliminare le estremità e tagliare a spicchi o fettine spesse.
- Disporre in un recipiente e condire con un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe, paprika dolce e zenzero.
- Aggiungere le acciughe spezzettate, il peperoncino tagliato a fettine e una manciata generosa di pangrattato.
- Grattugiare la scorza di limone direttamente sopra e mescolare bene per distribuire tutti i sapori.
- Trasferire i finocchi nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocere a 180°C per circa 15 minuti, mescolare a metà cottura per una gratinatura uniforme.
- Guarnire con la barba del finocchio e, se piace, un’ultima grattugiata di scorza di limone.
- Servire caldi, profumati e croccanti.
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Finocchi gratinati in friggitrice ad aria, tante idee
Tra i contorni più sfiziosi e talvolta leggeri, soprattutto se sono paragonati alla versione con besciamella e burro, i finocchi gratinati si meritano certamente il primo posto. Non solo perché stiamo parlando di un ortaggio che fa bene alla nostra salute, ma che si presta a moltissimi abbinamenti.
Come abbiamo visto, in questa ricetta abbiamo usato delle spezie dopo aver visto la preparazione su Instagram, ma possiamo ovviamente personalizzarli come preferiamo. Per esempio, dopo averli tagliati a fettine, possiamo condirli con pangrattato, Parmigiano, basilico, origano e sale, e una bella manciata di pangrattato abbondante con olio extravergine di oliva per farli diventare croccanti.
Rispetto alla friggitrice ad aria, la cottura in forno è molto più lunga, quindi suggeriamo decisamente di usare la friggitrice, soprattutto se li vogliamo fare in estate. Altre variazioni interessanti da provare sono il Grana o il Pecorino al posto del Parmigiano Reggiano, o in alternativa l’uso di altre erbe aromatiche tra cui il timo, la salvia e la maggiorana. Si prestano per la preparazione anche la paprica dolce o la curcuma.
Per quanto riguarda invece gli abbinamenti, abbiamo davvero l’imbarazzo della scelta. Portiamoli a tavola con dei secondi di carne o di pesce a scelta, soprattutto a base di pollo, con cui i finocchi si sposano davvero bene.