Articolo aggiornato il 14 Gennaio 2021 da Le mille ricette
PARMIGIANA di FIORI di ZUCCA
Un’idea straordinaria ed originale, per portare in tavola un piatto insolito e ricco di gusto. Prepara la FIORPARMIGIANA e ti innamorerai di questa ricetta nel modo più assoluto!
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Ingredienti
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Per i fiori di zucca pastellati
- 5 uova
- 240 g fiori di zucca
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- acqua frizzante qb
- farina qb
- Sale qb
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Per il sugo
- 750 ml salsa di pomodoro
- 2/3 cucchiai olio
- 1 spicchiò aglio
- sale qb
- 1 rametto
- basilico
- un pizzico zucchero
Inoltre
- 100 g Parmigiano reggiano
- Basilico qb
- 3 Mozzarelle
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della FIORPARMIGIANA parmigiana di FIORI di ZUCCA FRITTI con POMODORO e BASILICO.
Preparare i fiori di zucca pastellati
- Cominciare dalla pastella, sbattendo le uova con il sale, unire un po’ di acqua frizzante e farina nella giusta quantità da rendere la pastella cremosa.
- Pulire i fiori di zucca, passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio fino a doratura.
- Disporre tutti i fiori di zucca su un piatto coperto da carta assorbente, per far asciugare l’olio in eccesso,
Preparare il sugo
- In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio, unire il pomodoro, il sale, lo zucchero e far cuocere per circa 10 minuti. Quasi a fine cottura unire il basilico.
Assemblaggio e cottura
- Oleare una tortiera a cerniera da 20 cm.
- Coprire leggermente la base con un po’ di sugo, disporre i fiori di zucca, altro sugo, parmigiano grattugiato, basilico e mozzarella a fettine.
- Continuare così fino a terminare gli ingredienti.
- Infornare per 20-25 minuti a 200 gradi in forno preriscaldato.
Consiglio goloso
- Se vuoi rendere la fiorparmigiana ancor più golosa, farcisci i fiori di zucca con mozzarella e acciughe prima di friggerli oppure con un altro ripieno a tua scelta.
- La FIORPARMIGIANA parmigiana di FIORI di ZUCCA FRITTI con POMODORO e BASILICO è pronta per essere gustata.