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Parmigiana a cubetti: la versione velocissima e non fritta della classica parmigiana di melanzane

parmigiana cubettata

La parmigiana in vesti nuove: a cubetti!

Una sorta di pasticcio di melanzane dal gusto inconfondibile, ovvero quello dell’infinita bontà della parmigiana.

Solo che questa è speciale, perché è a cubetti!

Lasciati conquistare da un formato tutto nuovo.

Il gusto di questo pasticcio di melanzane ricorda sapori antichi, un po’ come i manicaretti della nonna la domenica a pranzo.

Pronti ad assaggiare questa delizia???

Da provare: pasta con melanzane in bianco, melanzane spaccatelle in padella, melanzane ripiene alla barese e melanzane ripiene friggitrice ad aria.

Parmigiana a cubetti

Chef: In cucina con il cuore
Parmigiana cubettata: la parmigiana ma in un formato diverso. Più veloce e soprattutto non fritta!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare la parmigiana cubettata

  • 1 kg melanzane
  • 500 g. salsa di pomodoro
  • 100 g. parmigiano grattugiato
  • 200 g. provola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare la parmigiana cubettata

La ricetta continua dopo gli annunci…
  • Mettere in un tegame l’aglio, la cipolla, il basilico e un giro d’olio.
  • Fare andare per qualche minuto quindi aggiungere la salsa.
  • Fare cuocere per pochi minuti, quindi mettete da parte.
  • Porre le melanzane tagliate a cubetti in un tegame antiaderente.
  • Farle tostare finché non saranno ben dorate, quindi aggiungere l'olio (volendo si può anche omettere l’olio e tostarle semplicemente per un paio di minuti).
  • Rosolarle per qualche minuto e poi metterle da parte.
  • Versare un po' di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno.
  • Aggiungere metà delle melanzane, spolverizzare con un poco di parmigiano, altra salsa e la provola a pezzi.
  • Coprire con le melanzane rimaste.
  • Aggiungere qualche cucchiaio di salsa, la provola grattugiata e il parmigiano.
  • Infornare a 200°C per 25 minuti circa.
  • Sfornare. fare riposare per qualche minuto e servire.
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