Il cous cous, un piatto ricco e saporito, versatile e veloce da preparare.
Possiamo realizzare sempre una versione diversa di cous cous, da quello di frutti di mare, a quelli di carne e verdure.
Quello di oggi è un cous cous semplice, leggero e profumato d’estate, con lenticchie, peperoni e cipolle di Tropea.
Buonissimo anche freddo, potete conservarlo per consumarlo il giorno dopo.
Da provare: COUS COUS | ricetta ESTIVA e LEGGERA con VERDURE croccanti
Cous Cous verdure saporito
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il cous cous con lenticchie, peperoni e cipolle di Tropea
- 250 g. cous cous
- 200 g. lenticchie
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla di Tropea
- 1 foglia di alloro
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
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Preparazione della ricetta
Come preparare il cous cous con peproni, lenticchie e cipolle di Tropea
- Tagliare i peperoni e la cipolla a fettine e ricoprirli con un poco di sale grosso.
- Schiacciare sotto un peso e fare riposare così un paio d'ore.
- Fare cuocere le lenticchie con una foglia di alloro, scolarle conservando la loro acqua di cottura e metterle a raffreddare in una terrina, condendole con olio, sale e pepe.
- Sciacquare i peperoni e la cipolla, scolarli bene e condirli con l'olio.
- Mettere il cous cous nell’acqua bollente della cottura delle lenticchie.
- Sgranare con una forchetta e farlo riposare finché non sarà gonfio e freddo.
- A questo punto unire il cous cous alle lenticchie, ai peperoni e alla cipolla.
- Amalgamare bene gli ingredienti e mettere a riposare in frigo almeno un paio d'ore prima di servire.
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