Cous cous di carne e verdure: il piatto completo da preparare in anticipo

Il cous cous: un piatto ricco e completo, una vera bomba di energie che non passa mai di moda.

Fresco ed esplosivo, ottimo anche freddo, è la pietanza ideale per essere preparata in anticipo ed essere consumata anche nei giorni successivi.

Inoltre è un piatto molto versatile, e ognuno lo prepara a modo suo aggiungendo sempre ingredienti personalizzati e personalizzabili.

Ecco qui un goloso cous cous di carne e verdure.

Da provare: cous cous con verdure croccanti, cous cous con pesce e cous cous con gamberetti e piselli.

Cous cous di carne e verdure

Chef: Oana Maria Danu
Cous cous… che passione! Goloso, sfizioso, versatile e mai banale. E' il cous cous!
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Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Portata principale
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per preparare il cous cous di carne e verdure

  • 300 g. lonza di maiale
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni gialli e rossi
  • 1 cipolla grande
  • 1 melenzana
  • 1 tazza di cous cous
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Curry
  • Vino bianco

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare il cous cous di carne e verdure

  • Mettere il cous cous in una ciotola, aggiungere un po' di olio per evitare che i chicchi si attacchino.
  • Far bollire 2 tazze di brodo vegetale, versarlo bollente sopra il cous cous e coprire la pentola con un coperchio. Ogni marca ha tempi diversi, ma generalmente occorrono 5 minuti.
  • Pulire la lonza, tagliarla a dadini piccoli, rosolarla in una pentola con olio evo. Aggiungere anche un po' di acqua per farla cuocere.
  • Pulire e lavare le melanzane e le zucchine, tagliarle a dadini piccoli e aggiungere le verdure alla lonza.
  • Fare lo stesso procedimento con i peperoni e sfumare con vino bianco le verdure, che devono essere cotte, ma restare croccanti.
  • Salare, pepare ed aggiungere anche il curry.
  • Fare raffreddare la lonza con le verdure, dopodiché amalgamare bene con il cous cous e mettere in frigorifero fino al momento di servire, ben freddo.

Consiglio

  • La lonza di maiale può essere sostituita con petto di pollo o tacchino, per un piatto più leggero.
  • In genere il quantitativo di cous cous a persona è di 70-80 g e circa 110 ml di brodo. Per 3 persone si possono aggiungere circa 2 cucchiaini di curry. Le dosi ovviamente sono indicative e vanno anche a seconda dei gusti personali.

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