COUS COUS CON VERDURE E GAMBERETTI

INGREDIENTI:
 
300 g cous cous,
400 g gamberetti,
300 g piselli fini surgelati,
sale,
aglio,
olio evo,
2 pomodori freschi,
mezzo bicchiere vinchef (vino aromatizzato),
 
PREPARAZIONE:
 
Tritare l’aglio molto finemente e metterlo a soffriggere in una padella con un filo d’olio. Versare i gamberetti e farli dorare qualche minuto. Irrorare con mezzo bicchiere di Vinchef e far evaporare.
Pelare i pomodori e tagliarli a tocchetti. Versarli nella padella insieme ai gamberetti e far cuocere il tutto per qualche minuto. Aggiungere i piselli, mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, salarla e portarla ad ebollizione.
Raggiunto il bollore spegnere il gas e versare il cous cous a pioggia. Livellare con una spatola e lasciar riposare il cous cous per qualche minuto, per permettere alla semola di assorbire l’acqua. Una volta pronto condirlo con il sughetto di gamberi e piselli, guarnire con qualche foglia di basilico spezzettata e servire.
Ottimo anche freddo …da portare in ufficio come pranzo veloce.
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