Oggi vediamo insieme come fare il:
Pasticcio di melanzane al forno
Le melanzane sono davvero molto versatili e si prestano alla preparazione di svariati piatti gustosi: piatti unici, contorni di ogni genere, primi piatti e addirittura dolci, come le melanzane al cioccolato, tradizionali campane. La fantasia potrà aiutarti, in ogni caso, a personalizzare ricette esistenti o a prepararne di nuove.
Pasticcio di melanzane al forno
Cosa occorre per fare il pasticcio di melanzane al forno
- 400 g melanzane
- 300 g pomodori pelati
- 250 g ricotta
- 2-3 cucchiai parmigiano
- Qualche foglia di basilico
- Salsa di pomodoro qb
- Pangrattato qb
- Origano qb
- Peperoncino in polvere qb
- Cipolla qb
- Olio qb
- Sale qb
Come fare il pasticcio di melanzane al forno
- In un tegame con l’olio soffriggere la cipolla, aggiungendo successivamente: pomodori tritati finemente, basilico, origano, peperoncino e sale; cuocendo per una decina di minuti.
- In una ciotola mischiare la ricotta, il parmigiano e un po’ di salsa di pomodoro.
- Tagliare le melanzane a fette sottili, disporre una parte di esse in una pirofila, ricoperta con carta forno e oleata.
- Versare sopra alcune cucchiaiate del composto.
- Fare un altro strato con l’altra parte delle melanzane e il composto rimanente, cospargendo sopra con il pangrattato. Cuocete a 200° per 40-45 minuti.
Consiglio goloso
- Se vuoi rendere filante il pasticcio di melanzane, aggiungi pezzetti di scamorza o provola e sentirai che delizia.
Conservazione
- Il pasticcio di melanzane si conserva in frigo per un giorno, chiuso in un contenitore ermetico.
- Si può mangiare anche a temperatura ambiente e si può congelare.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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