Pasticcio di melanzane al forno, gustosissimo con ricotta

Oggi vediamo insieme come fare il:

Pasticcio di melanzane al forno

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Le melanzane sono davvero molto versatili e si prestano alla preparazione di svariati piatti gustosi: piatti unici, contorni di ogni genere, primi piatti e addirittura dolci, come le melanzane al cioccolato, tradizionali campane. La fantasia potrà aiutarti, in ogni caso, a personalizzare ricette esistenti o a prepararne di nuove.

Pasticcio di melanzane al forno

Chef: Lucia Lumachi

Il pasticcio di melanzane al forno con ricotta è un’ottima idea da servire, anche come piatto unico, se si è a dieta. Leggero e gustoso!

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Preparazione 30

Cottura 40

Tempo totale 1 10

Portata Contorni

Cucina Italiana

Porzioni Persone

Calorie 158 kcal

Ingredienti

Cosa occorre per fare il pasticcio di melanzane al forno

400 g melanzane
300 g pomodori pelati
250 g ricotta
2-3 cucchiai parmigiano
Qualche foglia di basilico
Salsa di pomodoro qb
Pangrattato qb
Origano qb
Peperoncino in polvere qb
Cipolla qb
Olio qb
Sale qb

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Preparazione della ricetta

Come fare il pasticcio di melanzane al forno

In un tegame con l’olio soffriggere la cipolla, aggiungendo successivamente: pomodori tritati finemente, basilico, origano, peperoncino e sale; cuocendo per una decina di minuti.

In una ciotola mischiare la ricotta, il parmigiano e un po’ di salsa di pomodoro.
Tagliare le melanzane a fette sottili, disporre una parte di esse in una pirofila, ricoperta con carta forno e oleata.
Versare sopra alcune cucchiaiate del composto.

Fare un altro strato con l’altra parte delle melanzane e il composto rimanente, cospargendo sopra con il pangrattato. Cuocete a 200° per 40-45 minuti.