Tipico contorno salernitano: sono delle melanzane “spaccate” per l’appunto, a metà, che vengono fritte (talvolta infornate) e condite con pomodori e sugo di pomodoro.
Un piatto tipicamente mediterraneo, dal sapore estivo, perfetto come contorno durante le nostre serate in veranda.
In realtà, le melanzane spaccatelle, oltre a rappresentare un ottimo contorno, possono anche essere utilizzate per preparare friselle o bruschette, o se seguiamo una dieta vegetariana, accompagnate a dei fiocchi di latte o philadelphia, per un pasto ultraleggero.
Da provare: pasta con melanzane in bianco, melanzane alla pullastiello e melanzane ripiene alla barese.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Melanzane spaccatelle in padella
- 10 Melanzane piccole e sottili
- 1 barattolo sugo di pomodori datterini
- olio
- aglio
- origano
- sale
- Olio di semi
- Scamorza facoltativo
- Preparare il sugo come di consueto, usando gli ingredienti indicati e nel frattempo dedicarsi alle melanzane.
- Lavare, spuntare e tagliare a metà le melanzane, scavarle della polpa e friggerle in olio di semi, mettendole poi a scolare su carta da cucina.
- Una volta pronto il sugo, prendere una padella, sporcare con un paio di cucchiai di sugo.
- Mettere le melanzane e riempire ogni mezza melanzana con un cucchiaio di sugo e un paio di pezzetti di scamorza.
- Cuocere le melanzane spaccatelle a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Se non si vuol sprecare la polpa scavata precedentemente dalle melanzane, la si può mescolare con erbe aromatiche, olio e sale, friggendola a parte ed inserendola nei gusci di melanzana insieme al pomodoro ed alla scamorza.