Articolo aggiornato il 1 Luglio 2022 da Le mille ricette
Le melanzane grigliate alla mentuccia sono un ottimo contorno profumato e aromatico, perfetto da servire con carni (bianche e rosse) ma anche con il pesce, in modo particolare pesce spada, salmone o merluzzo.
Da provare: pasta con melanzane in bianco, pasticcio di melanzane e spaghetti di melanzane.
Melanzane grigliate alla mentuccia
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le melanzane grigliate alla mentuccia
- 4 melanzane viola
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di mentuccia
- Glassa di aceto balsamico
- Olio extravergine d’oliva
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Preparazione della ricetta
Come preparare le melanzane grigliate alla mentuccia
- Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione l’aglio, la mentuccia e l’olio.
- Frullare e lasciare riposare per qualche minuto.
- Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili e metterle sulla griglia. Quando saranno cotte disporle sul piatto da portata e condirle con il composto lasciato da parte.
- Salare, aggiungere qualche fogliolina di mentuccia e completare con la glassa di aceto balsamico.
- Fare riposare per almeno un’ora prima di servire.