Melanzane grigliate alla mentuccia: in 10 minuti il contorno è pronto!

Articolo aggiornato il 1 Luglio 2022 da Le mille ricette

Le melanzane grigliate alla mentuccia sono un ottimo contorno profumato e aromatico, perfetto da servire con carni (bianche e rosse) ma anche con il pesce, in modo particolare pesce spada, salmone o merluzzo.

Da provare: pasta con melanzane in bianco, pasticcio di melanzane e spaghetti di melanzane.

Melanzane grigliate alla mentuccia

Chef: In cucina con il cuore
Le melanzane grigliate alla mentuccia hanno un sapore aromatico e particolare, che profuma di estate. Il contorno ipocalorico ideale per chi vuole sempre mantenersi in forma
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Contorni
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 130 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare le melanzane grigliate alla mentuccia

  • 4 melanzane viola
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di mentuccia
  • Glassa di aceto balsamico
  • Olio extravergine d’oliva

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare le melanzane grigliate alla mentuccia

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  • Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione l’aglio, la mentuccia e l’olio.
  • Frullare e lasciare riposare per qualche minuto.
  • Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili e metterle sulla griglia. Quando saranno cotte disporle sul piatto da portata e condirle con il composto lasciato da parte.
  • Salare, aggiungere qualche fogliolina di mentuccia e completare con la glassa di aceto balsamico.
  • Fare riposare per almeno un’ora prima di servire.
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