SPAGHETTI di MELANZANE con POMODORI pachino e GAMBERI, il CONTORNO che si crede un PRIMO

Spaghetti Di Melanzane Con Pomodori Pachino E Gamberi Il Contorno Che Si Crede Un Primo
Spaghetti Di Melanzane Con Pomodori Pachino E Gamberi Il Contorno Che Si Crede Un Primo

Oggi vediamo insieme come fare gli spaghetti di melanzane.

Un’idea originale per chi vuol gustare le melanzane in modo diverso dal solito. Sembrano proprio un primo piatto, gli spaghetti di melanzane, corposi e saporiti, perfetti da servire anche freddi.

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SPAGHETTI di MELANZANE

Voglia di piatti freschi ed allo stesso tempo gustosi? Gli spaghetti di melanzane sono ciò che fa per te. Squisiti nella loro semplicità…
Preparazione20 min
Cottura10 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 2 Persone
Chef: Donatella Brunetti

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 200 g pomodori
  • 200 g gamberi
  • Olio q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Lamelle di Mandorle q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  • Iniziare la preparazione degli spaghetti di melanzane.
  • Tagliare le melanzane prima a fette sottili (1/2 cm circa) e poi a striscioline a mo’ di spaghetti.
  • Mettere gli spaghetti di melanzane a ”spurgare” con un po’ di sale, per togliere l’amaro tipico delle melanzane, in uno scolapasta per 10-15 minuti.
  • Scolare gli spaghetti di melanzane e cuocerli un po’ per volta per 5 minuti in una padella con dell’olio e 1 spicchio d’aglio. Rimuovere gli spaghetti di melanzane dalla padella ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Cuocerli per 2-3 minuti ed unire i gamberi.
  • Salare, pepare e continuare a cuocere per 1-2 minuti, finché i gamberi non risulteranno rosei. Unire dunque gli spaghetti di melanzane e mantecare il tutto.
  • Impiattare e decorare con della lamelle di mandorle (se piacciono, si possono anche tostare).
  • Gli spaghetti di melanzane sono pronti per essere gustati.

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