SPAGHETTI di MELANZANE con POMODORI pachino e GAMBERI, il CONTORNO che si crede un PRIMO

Oggi vediamo insieme come fare gli spaghetti di melanzane.

Un’idea originale per chi vuol gustare le melanzane in modo diverso dal solito. Sembrano proprio un primo piatto, gli spaghetti di melanzane, corposi e saporiti, perfetti da servire anche freddi.

SPAGHETTI di MELANZANE

Chef: Donatella Brunetti
Voglia di piatti freschi ed allo stesso tempo gustosi? Gli spaghetti di melanzane sono ciò che fa per te. Squisiti nella loro semplicità…
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Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2 Persone
Calorie 150 kcal

Ingredienti  

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  • 2 melanzane
  • 200 g pomodori
  • 200 g gamberi
  • Olio q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Lamelle di Mandorle q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

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Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare la preparazione degli spaghetti di melanzane.
  • Tagliare le melanzane prima a fette sottili (1/2 cm circa) e poi a striscioline a mo’ di spaghetti.
  • Mettere gli spaghetti di melanzane a ”spurgare” con un po’ di sale, per togliere l’amaro tipico delle melanzane, in uno scolapasta per 10-15 minuti.
  • Scolare gli spaghetti di melanzane e cuocerli un po’ per volta per 5 minuti in una padella con dell’olio e 1 spicchio d’aglio. Rimuovere gli spaghetti di melanzane dalla padella ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Cuocerli per 2-3 minuti ed unire i gamberi.
  • Salare, pepare e continuare a cuocere per 1-2 minuti, finché i gamberi non risulteranno rosei. Unire dunque gli spaghetti di melanzane e mantecare il tutto.
  • Impiattare e decorare con della lamelle di mandorle (se piacciono, si possono anche tostare).
  • Gli spaghetti di melanzane sono pronti per essere gustati.

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2 commenti su “SPAGHETTI di MELANZANE con POMODORI pachino e GAMBERI, il CONTORNO che si crede un PRIMO”

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