Oggi vediamo insieme come fare gli spaghetti di melanzane.
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Un’idea originale per chi vuol gustare le melanzane in modo diverso dal solito. Sembrano proprio un primo piatto, gli spaghetti di melanzane, corposi e saporiti, perfetti da servire anche freddi.
SPAGHETTI di MELANZANE
Voglia di piatti freschi ed allo stesso tempo gustosi? Gli spaghetti di melanzane sono ciò che fa per te. Squisiti nella loro semplicità…
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- 2 melanzane
- 200 g pomodori
- 200 g gamberi
- Olio q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Lamelle di Mandorle q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione degli spaghetti di melanzane.
- Tagliare le melanzane prima a fette sottili (1/2 cm circa) e poi a striscioline a mo’ di spaghetti.
- Mettere gli spaghetti di melanzane a ”spurgare” con un po’ di sale, per togliere l’amaro tipico delle melanzane, in uno scolapasta per 10-15 minuti.
- Scolare gli spaghetti di melanzane e cuocerli un po’ per volta per 5 minuti in una padella con dell’olio e 1 spicchio d’aglio. Rimuovere gli spaghetti di melanzane dalla padella ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Cuocerli per 2-3 minuti ed unire i gamberi.
- Salare, pepare e continuare a cuocere per 1-2 minuti, finché i gamberi non risulteranno rosei. Unire dunque gli spaghetti di melanzane e mantecare il tutto.
- Impiattare e decorare con della lamelle di mandorle (se piacciono, si possono anche tostare).
- Gli spaghetti di melanzane sono pronti per essere gustati.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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Grazie mille Francesca